Sop Cumi Segar: Resep Kuah Bening yang Lezat dan Bergizi
Sup Cumi ♧ Super Praktis ♧
Setelah membersihkan cumi, rasanya setengah pekerjaan sudah selesai! Saya hanya perlu menyiapkan sayuran dengan cepat dan merebusnya. Cumi yang kenyal dalam kuah hangat yang menyegarkan sangatlah lezat.
Bahan
- 1/2 cumi cumi jenis ‘gam-o-jing-eo’ (bagian badan dan tentakel)
- 1/4 buah zukini (atau labu siam kecil)
- 1/8 buah bawang bombay
- 50g jamur tiram
- 1 buah cabai merah atau hijau
- 1 lembar rumput laut kering (kombu), ukuran 10×10 cm
Bumbu
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan badan dan tentakel cumi. Kupas kulit luar badan cumi dengan bersih, lalu buang kantung tintanya dengan hati-hati. Cuci bersih dan tiriskan. Potong-potong badan cumi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1-1.5 cm tebalnya). Potong juga tentakelnya agar mudah dimakan.
Step 2
Masukkan 5 gelas (1000ml) air dan selembar rumput laut kering ke dalam panci. Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat rumput laut agar kuah tidak terasa pahit.
Step 3
Potong zukini berbentuk setengah lingkaran atau dadu. Iris tipis bawang bombay. Suwir-suwir jamur tiram hingga terpisah. Iris serong cabai dan buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas.
Step 4
Setelah air mendidih (dan rumput laut diangkat), masukkan terlebih dahulu potongan zukini, bawang bombay, dan jamur tiram. Rebus selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk.
Step 5
Setelah sayuran agak matang, masukkan potongan cumi dan irisan cabai. Bumbui dengan bawang putih cincang, kecap asin, dan bubuk cabai merah. Jangan merebus terlalu lama agar cumi tidak alot, cukup masak sekitar 2-3 menit lagi hingga cumi matang. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam atau kecap asin jika perlu.
