Skon Kucai dan Keju Aroma
Resep Mudah Skhn Gurih Kucai dan Keju dengan Keju Cheddar
Temukan kombinasi lezat dari kucai segar musiman dan keju cheddar yang kaya dalam skhon buatan sendiri ini. Renyah di luar dan lembut luar biasa di dalam, skhon ini menawarkan aroma bawang yang halus yang diseimbangkan oleh keju gurih. Sangat ideal untuk camilan cepat atau tambahan menarik untuk sarapan. Mari kita panggang bersama!
Bahan Utama
- 100g kucai segar
- 250g tepung terigu protein rendah (atau tepung serbaguna)
- 50g gula pasir
- 2g garam
- 6g baking powder
- 40g susu cair
- 40g mentega dingin, potong dadu
- 1 butir telur ayam (suhu ruang)
- 3 lembar keju cheddar, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan tiriskan 100g kucai segar. Gunakan gunting dapur untuk mencincangnya halus langsung di dalam wajan atau panci dalam, dengan panjang sekitar 0.7 cm. Mencincang langsung di panci menghemat cucian dan membuat proses lebih efisien.
Step 2
Metode ini membantu menjaga bahan-bahan tetap terkumpul dan rapi saat Anda bekerja.
Step 3
Masukkan kucai cincang ke dalam wajan atau panci kering tanpa minyak. Tumis perlahan dengan api sedang-rendah untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini memekatkan rasa dan aroma kucai, meningkatkan rasa akhir skhon Anda. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Gunakan gunting dapur untuk mencincang halus 3 lembar keju cheddar. Potongan yang lebih kecil akan terdistribusi lebih merata di dalam adonan dan meleleh dengan indah saat dipanggang.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, kocok ringan telur ayam dengan garpu atau pengocok. Ini akan digunakan sebagai olesan telur untuk hasil akhir yang keemasan.
Step 6
Ambil 40g mentega dari freezer dan pastikan tetap dingin. Potong menjadi dadu kecil, kira-kira berukuran 1 cm. Menggunakan mentega dingin sangat penting untuk mencapai tekstur skhon yang renyah dan berlapis.
Step 7
Ukur 40g susu cair. Susu full cream akan memberikan rasa dan tekstur yang sedikit lebih kaya dibandingkan susu skim.
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan bahan kering. Dalam mangkuk adonan, ayak bersama 250g tepung terigu, 50g gula, 2g garam, dan 6g baking powder. Mengayak dua hingga tiga kali akan memastikan bahan-bahan tercampur rata dan berudara, menghasilkan skhon yang lebih ringan.
Step 9
Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran bahan kering yang sudah diayak.
Step 10
Gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah roti kasar atau kacang polong kecil. Bekerja cepat untuk mencegah mentega meleleh. Pastikan tidak ada gumpalan mentega besar yang tersisa.
Step 11
Ke dalam campuran tepung dan mentega, tambahkan telur kocok, keju cheddar cincang halus, susu cair yang sudah disiapkan (40g), dan kucai yang sudah ditumis sebelumnya.
Step 12
Campur semuanya perlahan dengan spatula silikon atau sendok hingga bahan-bahan mulai menyatu. Hindari mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 13
Setelah adonan agak menyatu dan bahan cair sebagian besar terserap, gunakan tangan Anda untuk menyatukan adonan dengan lembut menjadi satu massa. Gunakan telapak tangan Anda untuk menekan dan melipat ringan, tetapi jangan menguleni terlalu kuat, karena ini dapat membuat skhon menjadi keras.
Step 14
Terus campur hanya sampai adonan menjadi satu massa yang padat. Sangat normal jika adonan tampak sedikit kasar daripada halus sempurna.
Step 15
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong zip-top, ratakan sedikit. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam. Periode istirahat ini memungkinkan mentega mengeras kembali dan gluten mengendur, menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 16
Setelah dingin, letakkan adonan di atas alas pemanggang atau kertas roti yang sudah ditaburi sedikit tepung. Taburi juga rolling pin dengan sedikit tepung untuk mencegah lengket.
Step 17
Gunakan rolling pin untuk meratakan adonan hingga ketebalan yang seragam sekitar 1 hingga 1.5 cm.
Step 18
(Langkah opsional untuk lapisan ekstra) Anda dapat membuat lapisan dengan melipat adonan beberapa kali. Lipat adonan menjadi tiga seperti surat, lalu gilas lagi dan ulangi proses pelipatan 3-4 kali. Teknik ini mengembangkan lapisan-lapisan yang berbeda, membuat skhon ekstra ringan dan berlapis. Anda dapat melewatkan langkah ini jika diinginkan.
Step 19
Baik Anda melipat adonan atau tidak, bentuk menjadi cakram datar atau potong menjadi bentuk yang Anda inginkan, pastikan ketebalan akhir sekitar 1 hingga 1.5 cm. Ketebalan yang seragam memastikan skhon matang merata.
Step 20
Susun skhon di atas loyang yang dialasi kertas roti. Olesi permukaannya secara merata dengan kocokan telur yang sudah disisihkan. Ini akan memberi mereka kerak keemasan yang indah.
Step 21
Sisakan sedikit ruang di antara skhon di loyang, karena skhon akan mengembang saat dipanggang. Usahakan sekitar 6-8 skhon per loyang.
Step 22
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi pantau skhon. Skhon siap ketika berwarna cokelat keemasan di bagian atas. Sesuaikan suhu dan waktu sesuai kebutuhan.
Step 23
Selesai! Skhon Kucai dan Keju Anda yang lezat sudah siap. Tampilannya sangat menggiurkan dan aromanya sungguh menggugah selera.
Step 24
Skhon Kucai dan Keju ini paling nikmat disantap saat masih hangat, langsung setelah dipanggang. Skhon ini lezat dinikmati begitu saja, namun juga sangat cocok dipadukan dengan selai blueberry manis atau olesan krim keju untuk sensasi rasa tambahan. Selamat memanggang!
