Shinjeon Tteokbokki Pedas Rumahan
Cara Membuat Shinjeon Tteokbokki yang Pedas Menggugah Selera di Rumah
Siapa yang tidak suka tteokbokki pedas? Hari ini, kita akan membuat Shinjeon Tteokbokki, yang terkenal dengan rasa pedasnya yang intens dan bikin ketagihan. Siap-siap untuk hidangan lezat yang bisa dibuat sendiri di rumah!
Bahan Utama
- 250g kue beras tteokbokki (rendam terlebih dahulu)
- 200g kue ikan (fish cake)
- Segenggam daun bawang, iris tipis
- 5 buah pangsit goreng (opsional, untuk cocolan)
- 3 cangkir kaldu teri (sekitar 600ml)
Saus Pedas
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm bubuk cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bubuk kari (rahasia khas Shinjeon!)
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm bubuk cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bubuk kari (rahasia khas Shinjeon!)
- 1 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kue beras tteokbokki dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Ini akan memastikan tekstur yang kenyal namun empuk saat dimasak. Potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit, seperti segitiga atau persegi panjang.
Step 2
Rebus sebentar kue ikan yang sudah dipotong dalam air mendidih. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih lembut. Setelah direbus, bilas cepat dengan air dingin dan tiriskan.
Step 3
Dalam panci, campurkan semua bahan saus: 3 sdm gochujang, 2 sdm bubuk cabai Cheongyang, 2 sdm gula, 1 sdm bubuk kari, dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata.
Step 4
Tuangkan 3 cangkir kaldu teri. Jika tidak ada kaldu, Anda bisa menggunakan air biasa, namun kaldu akan memberikan kedalaman rasa yang lebih kaya.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kue beras yang sudah direndam dan kue ikan yang sudah direbus. Aduk agar terlapisi saus secara merata.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kue beras empuk, menyerap rasa, dan saus sedikit mengental. Masukkan irisan daun bawang sesaat sebelum disajikan. Saya juga menggoreng beberapa pangsit untuk dicocolkan ke saus tteokbokki – rasanya sungguh lezat!
