Semur Tahu Daging Sapi Iris Tipis (Baepae Dubu Jorim) ala Baek Jong-won
Resep Semur Tahu Daging Sapi Iris Tipis (Baepae Dubu Jorim) Super Mudah dan Enak ala Baek Jong-won!
Masakan rumahan yang lezat dan mudah dibuat dari bahan-bahan di kulkas! Resep ini menampilkan paduan sempurna antara tahu dan daging sapi iris tipis yang dibumbui dengan saus gurih sedikit pedas. Sangat cocok untuk lauk nasi yang menggugah selera, bahkan pemula pun bisa membuatnya tanpa gagal!
Bahan Utama
- 150g daging sapi iris tipis (Baepae)
- 1 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Saus
- 1/3 cup kecap asin (sekitar 60ml)
- 1 cup air (sekitar 200ml)
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum) atau minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm garam halus atau garam wijen
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/3 cup kecap asin (sekitar 60ml)
- 1 cup air (sekitar 200ml)
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum) atau minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm garam halus atau garam wijen
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Iris daging sapi tipis menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5cm. Potong tahu putih menjadi irisan setebal kira-kira 1.5-2cm. Iris serong daun bawang, dan cincang halus cabai rawit merah setelah membuang bijinya. (Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau membiarkan bijinya.)
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 1/3 cup kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 cup air, 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm garam halus atau garam wijen, 2 sdm minyak perilla, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus. (Menyiapkan saus terlebih dahulu akan menyederhanakan proses memasak. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan langsung ke dalam wajan.)
Step 3
Dalam wajan lebar, tata daging sapi iris tipis di dasar wajan tanpa bertumpuk. Kemudian, susun irisan tahu di atas daging sapi, sedikit tumpang tindih jika perlu. (Menambah tahu lebih banyak juga lezat! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah tahu sesuai selera Anda.)
Step 4
Taburkan irisan cabai rawit merah, daun bawang, dan bawang putih cincang secara merata di atas daging sapi dan tahu. Kemudian, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh wajan. Mulai masak dengan api besar.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk perlahan dari pinggir agar bahan dan saus tercampur rata tanpa merusak tahu. Terus masak perlahan hingga kuah berkurang sekitar sepertiga. Saat kuah menyusut, rasa akan meresap lebih dalam ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Terus masak hingga kuah mengental dan sedikit menyusut. Matikan api dan hidangan Anda siap disajikan! Untuk tampilan yang lebih menarik, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya. Nikmati semur tahu daging sapi iris tipis yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
