Selai Stroberi Rumahan (Menggunakan Fruktosa Non-Kristalin)
Membuat Selai Stroberi Lezat dengan Fruktosa Non-Kristalin: Kurangi Kekhawatiran Gula!
Jaga kesehatan keluarga Anda dengan selai stroberi rumahan yang lezat! Dibuat dengan fruktosa non-kristalin daripada gula putih, ini adalah pilihan yang lebih sehat yang dapat Anda nikmati dengan tenang. Dulu saya ragu membuat selai di rumah karena kandungan gula yang tinggi, tetapi menggunakan fruktosa non-kristalin memungkinkan saya membuat selai yang lebih sehat dan lebih enak daripada yang dijual di pasaran. Jika Anda berencana mengonsumsi selai dengan cepat, Anda bisa mengurangi jumlah gula lebih lanjut. Namun, untuk penyimpanan lebih dari satu bulan, disarankan untuk menambah proporsi gula guna mencegah jamur dan memastikan ketahanan selai. Rasakan cita rasa dan aroma stroberi segar yang manis dan otentik dalam selai yang nikmat ini. Buat selai Anda hari ini!
Bahan Penting
- 800g Stroberi Segar
- 400g Fruktosa Non-Kristalin (rasio stroberi terhadap gula 2:1; 1:1 untuk penyimpanan lebih lama)
- 1 Sdm Jus Lemon (atau 1 sdt Konsentrat Jus Lemon)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat selai stroberi yang lezat, saya telah mengumpulkan stroberi segar dalam jumlah yang banyak. Ukurannya sedikit kecil, membuatnya kurang menarik secara komersial, tetapi rasanya sangat enak dan saya membelinya dengan harga yang bagus.
Step 2
Langkah pertama untuk selai yang hebat! Cuci bersih stroberi di bawah air mengalir. Angkat dengan hati-hati bagian yang memar atau busuk, lalu buang tangkainya. Pastikan stroberi benar-benar tiris; kelebihan air dapat memengaruhi konsistensi selai.
Step 3
Rahasia selai yang lebih sehat: gunakan fruktosa non-kristalin! Rasio standar adalah 2 bagian stroberi berbanding 1 bagian gula. Namun, jika Anda berencana menyimpan selai untuk jangka waktu yang lama, pertimbangkan untuk menggunakan rasio 1:1 untuk pengawetan yang lebih baik dan untuk mencegah jamur.
Step 4
Hancurkan stroberi yang sudah dicampur dengan gula menggunakan tangan Anda. Meskipun blender cepat, menghancurkan dengan tangan akan mempertahankan sebagian pulpa buah, menghasilkan selai dengan tekstur yang lebih memuaskan. Anda akan menikmati potongan-potongan buah beri yang lezat itu! ^^
Step 5
Jangan khawatir jika masih ada sedikit potongan stroberi setelah dihancurkan. Potongan-potongan ini akan memberikan kontras tekstur yang menyenangkan saat Anda menikmati selai yang sudah jadi, memberikan ledakan rasa stroberi segar di setiap gigitan. Rasanya sangat lezat!
Step 6
Sekarang saatnya memasak selai. Mulai dengan api sedang-tinggi untuk melarutkan gula dan mulai memasak stroberi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak perlahan sambil sesekali diaduk untuk mencegah gosong dan mengembangkan rasa yang kaya.
Step 7
Saat selai dimasak dan mengental, rasa manis awal gula akan melunak, dan rasa asam alami stroberi akan berpadu indah dengannya. Anda akan melihat evolusi rasa yang luar biasa dari rasa manis yang sederhana menjadi profil yang lebih kompleks dan kaya. Sungguh memikat.
Step 8
Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak; ini membantu menciptakan selai yang lebih jernih dan halus. Lanjutkan memasak perlahan selama kurang lebih satu jam, atau sampai selai mencapai kekentalan yang diinginkan. Kesabaran Anda akan terbayar dengan selai yang lezat!
Step 9
Warna selai stroberi yang baru dibuat benar-benar menakjubkan! Warna merahnya yang cerah sangat menggugah selera. Menangkap warna indah ini dalam foto memang cukup menantang, tetapi benar-benar pemandangan yang patut dilihat secara langsung. ^^
Step 10
Tambahkan jus lemon untuk meningkatkan rasa asam dan memperbaiki masa simpan selai. Jika menggunakan lemon segar, peras jusnya. Jika menggunakan jus lemon pekat, tambahkan sekitar 1 hingga 2 sendok teh. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak.
Step 11
Setelah selai siap, letakkan panci di dalam wadah berisi air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Pendinginan cepat ini dikatakan membantu menjaga warna selai yang cerah dan indah. Jadi, bekerja cepatlah untuk mempertahankan warna yang indah itu! ^^
Step 12
Sterilkan toples kaca Anda sampai bersih sebelum mengisinya. Sendokkan selai stroberi yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam toples yang sudah disiapkan dan simpan di lemari es. Bayangkan mengoleskan selai buatan sendiri ini dengan murah hati di atas roti panggang segar… membayangkannya saja sudah menyenangkan! Saya sangat merekomendasikan Anda membuatnya sendiri. ^^
