Saus Tzatziki Greek Yogurt Lezat dan Sehat
Resep Viral Media Sosial: Saus Tzatziki Greek Yogurt Buatan Sendiri
Saus Tzatziki ini adalah resep sehat dan lezat yang sedang populer di media sosial. Tidak hanya enak dinikmati begitu saja, tetapi juga menjadi saus cocol (dip) yang luar biasa untuk roti atau sayuran segar, menambahkan rasa segar dan herbal yang nikmat pada hidangan apa pun. Sempurna untuk camilan ringan atau saat Anda menginginkan sesuatu yang sehat dan beraroma!
Bahan Utama
- 300g greek yogurt kental
- 1 buah timun segar
- Segenggam daun dill segar
- 1 siung bawang putih
Bumbu Saus
- 1 sdm air lemon
- Sejumput parutan kulit lemon (lemon zest)
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm air lemon
- Sejumput parutan kulit lemon (lemon zest)
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci timun hingga bersih. Anda bisa memarutnya menggunakan parutan keju atau mengirisnya tipis-tipis seperti korek api menggunakan mandoline slicer. Untuk tekstur yang lebih halus, memarut lebih ideal; untuk sedikit sensasi renyah, pilihlah mengiris tipis.
Step 2
Taburi timun parut atau iris dengan sedikit garam (sekitar 1/2 sdt) dan aduk perlahan. Diamkan selama sekitar 5-10 menit agar timun mengeluarkan kelebihan airnya. Sambil menunggu, siapkan bahan-bahan lainnya.
Step 3
Ambil lemon segar yang bersih, lalu parut halus bagian kuning kulitnya untuk mendapatkan parutan kulit lemon (lemon zest). Hati-hati jangan sampai bagian putihnya ikut terparut karena bisa terasa pahit.
Step 4
Peras air lemon segar secukupnya untuk resep dan sisihkan.
Step 5
Cincang halus 1 siung bawang putih. Menggunakan bawang putih yang baru dicincang akan memberikan aroma dan rasa yang jauh lebih kuat dibandingkan bawang putih cincang kemasan.
Step 6
Cuci bersih daun dill segar, keringkan, lalu cincang halus hanya bagian daunnya saja, buang batang yang keras.
Step 7
Letakkan timun yang sudah diberi garam tadi di saringan atau bungkus dengan kain tipis (kain saring) lalu peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan sisa airnya. Menghilangkan kelebihan air sangat penting untuk mendapatkan konsistensi saus yang kental dan lezat.
Step 8
Sekarang, saatnya menyatukan semua bahan yang sudah kita siapkan!
Step 9
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan greek yogurt kental, timun yang sudah diperas, bawang putih cincang, daun dill cincang, air lemon, parutan kulit lemon, dan minyak zaitun. Anda bisa menyesuaikan jumlah minyak zaitun sesuai selera.
Step 10
Gunakan whisk atau spatula untuk mengaduk semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan agar tekstur saus merata. (Opsional: Untuk rasa yang lebih asam segar, sedikit cuka balsamic putih juga bisa meningkatkan cita rasa.)
Step 11
Saus Tzatziki Anda siap dinikmati! Anda bisa langsung menyantapnya, atau untuk rasa yang lebih nikmat, dinginkan terlebih dahulu di lemari es sebelum disajikan. Sangat cocok dinikmati bersama irisan sayuran segar, kerupuk, atau roti panggang.
