Saus Bumbu Ikan Layang (Galchi Jorim) yang Menggugah Selera
Resep Sempurna Ikan Layang Bumbu Kuning: Cara Mempersiapkan dan Membuat Saus Bumbu Terbaik
Nikmati tekstur ikan layang yang lembut dan montok, berpadu dengan lobak yang renyah namun manis alami, semuanya terbungkus dalam saus bumbu pedas dan gurih. Hidangan ikan layang ini sangat lezat di meja makan, selalu habis dalam sekejap!
Bahan Utama
- Ikan Layang (ukuran sedang) 2 ekor
- Lobak 1.3kg
- Bawang Bombay 1.5 buah
- Daun Kelp Kering 1 lembar
- Cabai Cheongyang (cabai rawit) 1 buah
Saus Bumbu Pedas Manis
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 4 sdm
- Saus Ikan Teri Korea (Kkanari Aekjeot) 4.5 sdm
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
- Bawang Putih cincang 2 sdm
- Jus Jahe 1/3 sdt
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 4 sdm
- Saus Ikan Teri Korea (Kkanari Aekjeot) 4.5 sdm
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
- Bawang Putih cincang 2 sdm
- Jus Jahe 1/3 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan ikan layang yang dibeli dari pasar. Ikan ini biasanya sudah dipotong-potong agar mudah diolah. Namun, untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih bersih, gosok perlahan sisik yang mungkin masih ada dengan punggung pisau.
Step 2
Selanjutnya, belah bagian perut ikan layang menjadi dua. Anda akan melihat selaput hitam di dalamnya. Bagian ini bisa menyebabkan bau amis.
Step 3
Kikis selaput hitam ini dengan hati-hati menggunakan ujung pisau, lalu bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir. Persiapan ikan layang selesai.
Step 4
Kupas lobak lalu potong menjadi irisan tebal sekitar 1 cm. Iris bawang bombay tipis-tipis. Cincang halus bawang putih dan jahe untuk membuat bumbu. Mempersiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 5
Campurkan semua bahan saus bumbu yang tertera di dalam mangkuk, aduk hingga rata. Saus bumbu Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Dalam panci, susun irisan lobak, bawang bombay, cabai Cheongyang, dan daun kelp di bagian bawah. Tuangkan 2/3 dari bumbu yang sudah dibuat di atasnya, aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi.
Step 7
Tata potongan ikan layang yang sudah disiapkan di atas lobak. Tambahkan 900cc air. Oleskan sisa 1/3 bumbu secara merata di atas ikan. Tutup panci, didihkan dengan api sedang selama 30 menit, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama minimal 30 menit lagi. Total waktu memasak sekitar 1 jam.
Step 8
Sesekali, buka tutup panci dan gunakan sendok untuk menyiramkan sedikit kuah dari dasar panci ke atas ikan. Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam dan memberikan warna merah yang cantik serta menggugah selera pada hidangan.
Step 9
Setelah sekitar satu jam, buka tutup panci untuk memeriksa kekentalan kuah. Jika sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, ikan layang bumbu kuning Anda siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi hangat.
