Saus Bumbu Daun Bawang Liar (Dollae Jang)
Buat Sajian Musim Semi yang Menggugah Selera: Saus Daun Bawang Liar yang Segar dan Lezat!
Seiring cuaca yang semakin hangat, sayuran segar musim semi mulai bermunculan di pasar! Kali ini, saya membeli daun bawang liar (dollae) dan membuat saus bumbu yang lezat. Daun bawang liar memang nikmat disantap dalam sup pasta kedelai, namun juga bisa menjadi saus yang fantastis untuk pendamping panekuk atau dicampur dengan nasi hangat untuk hidangan yang lezat! Nikmati cita rasa musim semi dengan saus buatan sendiri yang mudah ini.
Bahan-bahan
- 1 ikat daun bawang liar segar (pilih yang akarnya montok dan sehat)
- 7 sdm kecap asin (bisa juga dicampur dengan sedikit kecap ikan)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, giling halus untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm ekstrak buah plum (memberi sedikit rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm daun bawang (bagian hijaunya) cincang halus
- Sejumput biji wijen (utuh atau ditumbuk, untuk rasa gurih ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih daun bawang liar dengan akar yang montok dan tebal untuk rasa dan kesegaran terbaik. Pertama, bilas akar hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Buang daun yang layu atau kotoran, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Step 2
Potong daun bawang liar yang sudah dicuci bersih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya terlalu kecil mungkin akan mengurangi kerenyahannya, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 7 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan minyak wijen sebagai dasar saus.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk rasa tajam dan 1 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas dan warna cerah.
Step 5
Masukkan 1 sendok makan daun bawang cincang halus untuk menambah tekstur dan kesegaran, serta 1 sendok makan ekstrak buah plum untuk menyeimbangkan rasa gurih dan manis.
Step 6
Sekarang, masukkan daun bawang liar yang sudah disiapkan ke dalam campuran bumbu. Taburkan biji wijen secukupnya – menggunakan biji wijen yang ditumbuk akan memberikan rasa gurih yang lebih kuat! Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus daun bawang liar lezat Anda siap dinikmati!
Step 7
Selesai! Saus daun bawang liar Anda yang harum dan menggugah selera telah siap, menangkap esensi musim semi. Bahkan tanpa bahan yang rumit, aroma segar, tekstur renyah daun bawang, dan rasa gurihnya sangat merangsang nafsu makan. Jika Anda sedang tidak nafsu makan, sesendok saus ini yang dicampur dengan nasi hangat pasti akan mengembalikan selera Anda! Selamat menikmati!
