Sate Otak-otak Lezat dengan Kuah Segar
Cara Membuat Sate Otak-otak yang Menggugah Selera dengan Kuah Kald
Saat udara mulai dingin, inilah saat yang tepat untuk membuat sate otak-otak yang lezat ini. Nikmati semangkuk kehangatan dan kesegaran yang menggugah selera!
Bahan-bahan
- 10 lembar otak-otak (bisa juga sosis ikan)
- 1/4 buah lobak putih (sekitar 200g)
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam rumput laut kering (konbu/miyeok, sekitar 10g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sejumput biji lada hitam
- 2 sdm kecap asin (ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 600ml air
- 5 tusuk sate kayu
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat sup otak-otak (eomuk-tang) lezat yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga, terutama saat liburan anak-anak. Mari kita mulai membuat sate otak-otak yang lezat dengan kuah yang sangat gurih!
Step 2
Pertama, mari kita buat kuah kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan. Dalam panci, campurkan 600ml air dengan lobak putih yang dipotong besar, bawang bombay, bagian putih daun bawang, rumput laut kering (atau miyeok), dan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit agar rasa meresap sempurna. Setelah kuah kaldu kaya rasa, angkat lobak dan bawang bombay. Potong daun bawang dan rumput laut (atau miyeok) menjadi ukuran sekali suap. (Anda bisa membuangnya, tetapi jika keluarga Anda suka makan sayuran, jangan ragu untuk membiarkannya di dalam.) Terakhir, tambahkan kecap asin, bawang putih cincang, dan biji lada hitam untuk membumbui kuah, menciptakan proporsi emas untuk sup otak-otak Anda.
Step 3
Sekarang, saatnya menyiapkan otak-otak untuk ditusuk. Lipat setiap lembar otak-otak menjadi dua, atau potong memanjang menjadi dua, lalu tusukkan 2-3 potong pada setiap tusuk sate kayu secara bergantian (zigzag). Metode ini tidak hanya mencegah otak-otak terurai tetapi juga membuatnya terlihat rapi dan mudah dimakan.
Step 4
Masukkan otak-otak yang sudah ditusuk sate dengan hati-hati ke dalam kuah kaldu yang telah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan dalam kuah hingga sedikit mengembang dan matang sempurna, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Bersiaplah untuk menikmati semangkuk sate otak-otak yang lezat dalam sup yang hangat dan nyaman.
Step 5
Selesai! Sate otak-otak lezat Anda dan sup otak-otak gurih siap dinikmati. Sup yang hangat dan kaya rasa ini sangat cocok untuk hari yang dingin, dan sangat mudah dibuat, bukan? Kumpulkan keluarga Anda untuk menikmati hidangan yang menyenangkan!
