Resep Kentang Kecap Pedas Manis yang Tidak Mudah Hancur
Cara Sempurna Membuat Kentang Kecap Pedas Manis: Lauk Pendamping Wajib yang Tidak Mudah Hancur
Apakah Anda ragu membuat kentang kecap pedas manis karena mudah hancur? Ikuti resep ini, dan Anda akan menciptakan kentang kecap yang lezat, padat di luar, empuk di dalam, dan tetap utuh bentuknya. Lauk ini sempurna untuk menemani hidangan apa pun!
Bahan Utama
- 1 kg Kentang
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran besar
- 1 genggam Daun Bawang
- 2 buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang segar lalu kupas kulitnya. 1 kg kentang akan menghasilkan porsi yang cukup untuk lauk pendamping sederhana.
Step 2
Potong kentang menjadi ukuran yang pas untuk dimasak. Jika dipotong terlalu kecil, kentang bisa mudah hancur saat dimasak. Untuk kentang kecil, potong menjadi 4 bagian, dan untuk kentang berukuran sedang, potong menjadi sekitar 6 bagian. Ini akan memastikan bentuknya tetap utuh dan terlihat lebih menarik.
Step 3
Ini tips profesional untuk meminimalkan kentang hancur saat dimasak: setelah memotong kentang, sedikit bulatkan ujung-ujungnya yang tajam dengan pisau Anda. Anda bisa melewati langkah ini jika waktu Anda terbatas, tetapi ini sangat membantu menjaga bentuk kentang. Sisi kiri menunjukkan kentang dengan ujung yang dibulatkan, dan sisi kanan yang dipotong tanpa dibulatkan. Bisakah Anda melihat perbedaannya?
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan kuah kecap yang lezat. Tuang 500 ml air rendaman rumput laut kombu ke dalam panci. (Beberapa orang mengatakan memasak kombu terlalu lama bisa membuatnya lengket, jadi jika Anda mau, Anda bisa membersihkan kombu, merendamnya sebentar dalam air, lalu gunakan airnya saja. Saya suka memasaknya bersama dan menikmati kombunya nanti, jadi saya langsung menambahkannya.) Tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam.
Step 5
Masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan 10 sdm kecap asin (sesuaikan rasa asinnya dengan selera Anda – saya rasa agak hambar, jadi jangan ragu untuk menambahkan 1-2 sdm lagi jika Anda suka lebih asin), 2 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gula (jika Anda suka lebih manis, Anda bisa menggunakan sirup jagung atau sirup beras sebagai pengganti gula). Belah dua cabai hijau Korea dan masukkan, bersama dengan segenggam daun bawang dan setengah bawang bombay besar, yang dipotong besar-besaran.
Step 6
Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih dan kuahnya mulai berkurang, kecilkan api menjadi api kecil. Ini adalah tips paling penting: JANGAN PERNAH mengaduk atau mengacak kentang. Biarkan tanpa diganggu sampai kuahnya benar-benar menyusut. Mengaduk akan membuat kentang hancur dan lembek.
