Samgyupsal Kukus Babi Utuh dengan Saus Bawang Putih
Luarnya Renyah, Dalamnya Lembut: Resep Samgyupsal Babi Utuh dengan Saus Bawang Putih
Resep mudah diikuti untuk samgyupsal babi utuh sempurna menggunakan air fryer. Capai tekstur renyah namun lembut yang ideal dengan samgyupsal babi utuh bawang putih yang lezat ini!
Bahan-bahan Samgyupsal Babi Utuh Bawang Putih
- 1 potong perut babi utuh (sekitar 700g)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bubuk kari
- Sedikit minyak zaitun (untuk melapisi)
- Beberapa batang daun bawang (untuk hiasan)
- 1/2 buah bawang bombay (untuk dipanggang)
- 1 buah paprika (untuk dipanggang)
- 1 genggam bawang putih utuh (untuk dipanggang)
Saus Bawang Putih
- 2-3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm gula (opsional, untuk rasa manis ekstra)
- 1 sdm saus Worcestershire atau saus Tonkatsu
- 2-3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm gula (opsional, untuk rasa manis ekstra)
- 1 sdm saus Worcestershire atau saus Tonkatsu
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan perut babi utuh seberat 700g. Bersihkan bagian kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau, lalu buat sayatan menyilang pada bagian dagingnya. Ini akan membantu saus meresap lebih baik dan menghasilkan gigitan yang lebih lembut setelah dimasak.
Step 2
Bumbui perut babi yang sudah disayat dengan garam dan lada hitam secukupnya secara merata. Taburkan 1 sdm bubuk kari secara merata di atas daging; ini membantu menghilangkan aroma amis dan menambah aroma yang menyenangkan. Pijat-pijat bumbu ke dalam perut babi dengan tangan Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita lapisi perut babi. Masukkan perut babi yang sudah dibumbui ke dalam kantong plastik atau mangkuk lebar. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke atasnya. Pijat-pijat perut babi secara menyeluruh untuk memastikan minyak zaitun melapisi seluruh permukaannya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kulit yang renyah saat dimasak di air fryer.
Step 4
Sambil menunggu perut babi dimasak, mari kita buat saus bawang putih yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2-3 sdm bawang putih cincang, 2 sdm oligodang, 2 sdm minyak zaitun, 2 sdm gula (jika Anda suka lebih manis), dan 1 sdm saus Worcestershire atau saus Tonkatsu. Kocok hingga gula larut. Sajiannya sederhana namun kaya rasa!
Step 5
Masukkan perut babi yang sudah disiapkan ke dalam keranjang air fryer. Masak pada suhu 120°C (250°F) selama 2 jam. Memasak pada suhu rendah dalam waktu yang lebih lama memastikan bagian dalamnya menjadi sangat lembut.
Step 6
Saat perut babi dimasak, siapkan sayuran pendamping Anda. Potong bawang bombay menjadi potongan besar. Buang biji paprika. Masukkan bawang bombay, paprika, dan bawang putih utuh ke dalam air fryer bersama dengan perut babi, atau di loyang terpisah. Memanggang sayuran bersama daging memungkinkan mereka menyerap tetesan lemak dan aroma daging yang lezat.
Step 7
Setelah 2 jam, keluarkan perut babi dari air fryer dengan hati-hati. Bagian luarnya mungkin terlihat sedikit menyusut, tetapi inilah rahasia untuk mendapatkan tekstur renyah-lembut yang sempurna!
Step 8
Kulitnya harus berwarna cokelat keemasan dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap sangat lembut dan lembab. Anda bisa memeriksa apakah sudah matang dengan menusuknya menggunakan tusuk sate; tidak boleh ada sari merah muda yang keluar.
Step 9
Potong perut babi yang sudah matang menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap dan susun dengan menarik di piring saji. Tambahkan sayuran panggang seperti bawang bombay, paprika, dan bawang putih untuk tampilan yang menggugah selera.
Step 10
Terakhir, siramkan saus bawang putih yang sudah disiapkan secara melimpah di atas perut babi. Samgyupsal Babi Utuh Bawang Putih Anda yang renyah dan lembut siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman rasa terbaik.
