Samgyetang Abalon: Sup Kesehatan Musim Panas Super Mudah Dimasak di Panci Nasi
Cara Memasak Samgyetang Tanpa Bau Prengus! Resep Samgyetang Abalon Dimasak di Panci Nasi (Makanan Kesehatan Musim Panas)
Saat panas musim panas meningkat, inilah saatnya untuk meningkatkan energi Anda dengan hidangan yang menyehatkan! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat Samgyetang, makanan kesehatan musim panas Korea klasik, yang empuk dan bebas dari bau yang tidak sedap. Resep ini dengan cerdik memanfaatkan panci nasi, membuatnya sangat mudah diikuti oleh siapa saja. Dengan menambahkan abalon segar ke seluruh ayam, kami meningkatkan nilai gizi dan rasa lezat Samgyetang Abalon ini. Ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat, sempurna untuk seluruh keluarga. Ikuti panduan langkah demi langkah saya yang terperinci, yang mencakup segalanya mulai dari persiapan ayam dan merendam ketan hingga memasaknya di panci nasi. Kalahkan panas musim panas dengan hidangan yang sehat dan memuaskan ini!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh (ukuran #6, cocok untuk sup ayam)
- 3 abalon segar
- 5 buah jujube kering (kurma Korea)
- 10 biji ginkgo
- 5 siung bawang putih utuh
- 1 cangkir beras ketan (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan. Bilas ayam di bawah air mengalir dan keringkan. Untuk abalon, gunakan sikat untuk membersihkan cangkang dan area antara cangkang dan daging hingga bersih. Bilas juga jujube, ginkgo, dan bawang putih. (Jika Anda suka menambahkan bahan herbal, Anda bisa menyiapkan dan menambahkan seperti akar Astragalus atau ginseng pada tahap ini.)
Step 2
Bilas beras ketan sampai airnya jernih, lalu rendam selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Merendam beras membuatnya matang menjadi lembut dan lengket di dalam ayam.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan ayam yang merupakan langkah penting. Buang bagian lemak tebal di dekat ekor dan di sekitar anus. Bagian ini dapat menyebabkan bau prengus, jadi memotongnya dengan bersih sangat penting untuk kaldu yang jernih. Membiarkannya dapat membuat sup menjadi keruh dan tidak enak.
Step 4
Periksa bagian dalam rongga ayam untuk sisa gumpalan lemak atau sisa jeroan. Kerok dan buang semuanya. Bahkan ayam yang sudah dikemas mungkin masih ada sedikit sisa, jadi pastikan untuk membersihkannya secara menyeluruh untuk memastikan tidak ada rasa yang tidak enak.
Step 5
Potong ujung sayap. Mencuci bersih bagian dalam dan luar ayam serta menghilangkan kelembaban berlebih adalah kunci untuk mencegah bau prengus dan mendapatkan Samgyetang yang rasanya bersih.
Step 6
Isi rongga ayam dengan beras ketan yang sudah direndam, bawang putih utuh, jujube, dan ginkgo. Satukan kaki ayam dan buat sedikit sayatan di tengah salah satu kaki. Kemudian, masukkan kaki yang lain ke dalam sayatan ini untuk mengencangkan bentuk ayam. Ini mencegah isian keluar saat dimasak dan menjaga bentuknya tetap rapi.
Step 7
Sekarang, mari kita masak Samgyetang menggunakan panci nasi. Letakkan beras ketan di dasar panci bagian dalam, lalu letakkan ayam yang sudah disiapkan di atasnya. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam sekitar dua pertiganya. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran panci nasi Anda dan ukuran ayam. Untuk panci nasi 6 cangkir pada umumnya, mengisi air hingga setengah ketinggian ayam sudah cukup.)
Step 8
Pilih fungsi ‘Multi-cook’ atau ‘Pressure Cook’ di panci nasi Anda dan atur waktu memasak menjadi sekitar 60 menit. Memasak di panci nasi menghasilkan ayam yang sangat empuk dan menawarkan manajemen waktu yang nyaman dibandingkan dengan menggunakan panci biasa.
Step 9
Setelah siklus memasak selesai, keluarkan ayam dengan hati-hati dari panci nasi dan letakkan di mangkuk saji. Untuk hiasan, Anda bisa merebus sebentar kucai yang sudah dipotong dalam kaldu panas atau cukup menatanya di atas ayam. Tambahkan abalon yang sudah dibersihkan dengan menarik di atas ayam. (Menambahkan abalon menjelang akhir proses memasak mencegahnya menjadi terlalu keras.)
Step 10
Samgyetang Abalon Anda yang mengepul sudah siap! Daging ayam sangat empuk sehingga mudah lepas dari tulang hanya dengan sentuhan ringan sumpit. Anda akan senang dengan rasa kaldu yang bersih dan kaya, bebas dari bau prengus.
Step 11
Dada ayam terlepas dengan indah, dan tulang-tulangnya mudah lepas, menjadikannya sangat nikmat untuk dimakan. Isi kembali energi Anda musim panas ini dengan semangkuk Samgyetang Abalon yang lezat!
