Samgyeopsal Crispy Sempurna: Resep ‘Samgyeopsal Renyah’ Terbaik!
Rasakan ‘Samgyeopsal Renyah’ terbaik yang wajib Anda coba seumur hidup! Dengan tekstur yang sangat renyah di luar dan lembap di dalam, sari daging gurihnya meledak di setiap gigitan. Bersiaplah untuk sensasi rasa revolusioner!
Daging perut babi dinikmati dalam berbagai tradisi kuliner di seluruh dunia! Resep ini mengangkatnya dengan cara pertama-tama memanggang perlahan daging perut babi pada suhu rendah di dalam oven hingga empuk, lalu menggoreng cepat kulitnya untuk mencapai tekstur renyah yang tak tertandingi. Kami mengeluarkan yang terbaik dari daging babi Korea kami yang lezat!
Bahan Utama
- Daging Perut Babi Tebal 800g (Daging perut babi dengan kulit, dikenal sebagai ‘Ogyeopsal’, sangat direkomendasikan untuk kerenyahan ekstra)
Bumbu
- Campuran Bumbu Barbekyu 1 sdm (Jika tidak tersedia, garam dan merica dapat digunakan sebagai pengganti)
- Campuran Bumbu Barbekyu 1 sdm (Jika tidak tersedia, garam dan merica dapat digunakan sebagai pengganti)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memilih potongan daging perut babi yang tebal dan substansial untuk hidangan utama hari ini. Jika Anda dapat menemukan ‘Ogyeopsal’, yang termasuk kulitnya, Anda akan mencapai hasil yang lebih renyah dan lebih beraroma.
Step 2
Potong daging perut babi menjadi potongan-potongan tebal, sekitar 4 cm. Selanjutnya, sayat bagian kulit dengan jarak sekitar 1 cm. Teknik ini membantu kulit menjadi renyah dengan indah dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Sekarang, oleskan campuran bumbu barbekyu secara merata ke bagian berdaging dari daging perut babi, hindari kulit yang sudah disayat. Jika Anda tidak memiliki bumbu barbekyu, campuran sederhana dari garam dan merica hitam yang baru digiling juga akan berfungsi dengan baik untuk meningkatkan rasa.
Step 4
Masukkan daging perut babi yang sudah disiapkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 120°C (250°F). Panggang perlahan selama sekitar 1,5 jam. Jika Anda tidak punya oven, air fryer yang diatur pada suhu serupa juga akan menghasilkan rasa yang lezat. Kunci untuk mendapatkan bagian dalam yang lembap adalah metode memasak lambat pada suhu rendah ini.
Step 5
Setelah dikeluarkan dari oven, daging perut babi Anda akan menjadi sangat empuk dan lembap. Kumpulkan lemak yang keluar dari daging perut babi dengan hati-hati dan masukkan ke dalam wajan. Lemak ini akan digunakan untuk membuat kulitnya renyah. Anda bisa menepuk-nepuk daging dengan tisu dapur dan menyisihkan tetesan lemaknya.
Step 6
Letakkan daging perut babi di wajan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Goreng perlahan untuk membuat kulitnya renyah. Jika lemak yang keluar dari daging tidak cukup, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil selama sekitar 10 menit, atau sampai kulitnya benar-benar berwarna keemasan dan renyah. Langkah terakhir ini menciptakan ‘Samgyeopsal Renyah’ terbaik dengan kontras yang menyenangkan antara kulit renyah dan daging yang lembut.
