Salada Segar Kol Musim Semi (Bomdong Geotjeori)
Salada Kol Musim Semi Segar & Renyah dalam 5 Menit: Lauk Pauk Musim Dingin Terbaik yang Bikin Nambah Nasi!
Kol musim semi yang dipanen di musim dingin memiliki rasa manis dan tekstur renyah yang khas, membuatnya sangat lezat dijadikan salad seperti ‘geotjeori’ ini. Resep ini hanya butuh 5 menit untuk dibuat dan sungguh memuaskan, dijamin membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
Bahan Utama
- 1/2 bonggol kol musim semi
Bahan Bumbu
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm cuka
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (gaessogeum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm cuka
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (gaessogeum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kol musim semi dengan memisahkan daun-daunnya. Dengan lembut, sobek setiap lembar menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola. Tangani daun dengan hati-hati untuk menghindari memar.
Step 2
Cuci bersih daun kol musim semi yang sudah dipisah di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran dan residu terhapus. Tekan perlahan daun-daun untuk menghilangkan air berlebih sebanyak mungkin. Air yang tersisa dapat mengencerkan bumbu dan membuat salad terasa hambar.
Step 3
Potong atau sobek kol musim semi yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali gigit. Merobek dengan tangan dapat memberikan tekstur yang lebih kasar, sementara memotong dengan pisau menghasilkan potongan yang rapi. Usahakan ukuran potongan mudah dimakan dalam satu suapan, karena potongan yang terlalu besar mungkin tidak menyerap bumbu dengan baik.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru, saus ikan teri, gula, cuka, biji wijen sangrai, bawang putih cincang, dan kecap asin sup. Aduk rata untuk membuat bumbu salad. Harap kesampingkan minyak wijen untuk saat ini. Menambahkannya di akhir memastikan bumbu tercampur merata dengan bahan-bahan dan mempertahankan aroma harumnya.
Step 5
Tambahkan kol musim semi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan kol dengan bumbu, pastikan setiap lembar terlapisi. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat memar daun kol yang lembut. Angkat dan lipat bahan-bahan dengan lembut.
Step 6
Setelah kol terlapisi bumbu secara merata, teteskan minyak wijen. Berikan satu putaran terakhir yang lembut untuk mendistribusikan minyak wijen dan meningkatkan aroma serta rasa keseluruhan.
Step 7
Pindahkan salad kol musim semi yang sudah jadi ke piring saji. Salad yang cerah ini adalah pendamping sempurna untuk nasi hangat, menjadikannya lauk yang sangat baik. Salad ini juga sangat lezat disajikan bersama daging panggang, kal-guksu (sup mi), atau sujebi (adonan ditarik tangan). Untuk makanan yang sangat sederhana namun lezat, cobalah mencampurkan geotjeori ini ke dalam semangkuk nasi dengan telur mata sapi di atasnya untuk bibimbap kilat!
