Salada Segar Daun Air Korea (Mina-ri Muchim)
Salada Segar Daun Air Korea Sederhana dengan Kecap Asin Sup
Resep ini menampilkan daun air Korea (mina-ri), herba hijau segar yang dikenal dengan aroma khas dan tekstur renyahnya. Terinspirasi dari hasil bumi segar, salad sederhana ini menggabungkan parutan wortel untuk tambahan warna dan kerenyahan. Disiapkan dengan kecap asin sup (guk-ganjang) untuk dasar yang bersih dan gurih, sedikit ekstrak plum, bawang putih cincang, biji wijen, dan minyak wijen, hidangan ini ringan dan beraroma. Nikmati aroma lezat dan sensasi kunyah mina-ri yang memuaskan, yang akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama
- 200g daun air Korea rebus (dol-mina-ri)
- Sedikit wortel, iris tipis memanjang (opsional)
- 1 sdm daun bawang cincang
Bumbu
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm kecap ikan (samchi-aek, untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm kecap ikan (samchi-aek, untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih daun air Korea segar (dol-mina-ri) untuk menghilangkan kotoran atau residu. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam laut kasar ke dalam air mendidih. Masukkan daun air, mulai dari batangnya, dan rebus selama kurang lebih 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera pindahkan daun air yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya dan warna hijau cerahnya.
Step 4
Peras perlahan kelebihan air dari daun air yang sudah dingin menggunakan tangan Anda. Hindari memeras terlalu keras karena dapat menghancurkan daunnya yang halus. Sedikit kelembaban yang tersisa baik agar bumbu menempel.
Step 5
Untuk menambah warna dan kerenyahan yang lezat, iris tipis wortel. Ini adalah langkah opsional tetapi membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 6
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan daun air yang sudah diperas, wortel iris (jika menggunakan), dan daun bawang cincang. Tambahkan semua bahan bumbu: kecap asin sup, kecap ikan, bawang putih cincang, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Jika Anda lebih suka rasa yang sedikit asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka dan sejumput gula.
Step 7
Salad daun air Korea Anda yang lezat dan beraroma kini siap! Ini adalah hidangan pendamping yang menyegarkan yang akan melengkapi makanan apa pun dengan sempurna.
Step 8
Saya sangat menyukai dol-mina-ri karena rasanya lebih kuat dan teksturnya lebih renyah daripada mina-ri biasa. Selain itu, tidak perlu khawatir tentang lintah, menjadikannya sayuran yang aman dan menyenangkan untuk disiapkan.
Step 9
Meskipun mungkin agak sulit ditemukan di supermarket dibandingkan dengan daun air biasa, jika Anda memiliki kesempatan untuk mendapatkannya, salad ini wajib dicoba! Ini menawarkan rasa yang sangat segar dan renyah.
