Salad Timun dan Daun Kucai Segar (Oi Buchu Muchim) yang Renyah
Sambut Musim Panas! Resep Salad Timun dan Daun Kucai Segar yang Lezat dan Menggugah Selera
Hidangan pendamping yang sempurna untuk segala jenis hidangan daging, menambah kesegaran yang luar biasa. Bahkan dinikmati tanpa daging, rasa dingin, pedas, dan asamnya yang merembes di mulut membuatnya sangat bikin ketagihan. Anda pasti akan terus ingin makan! Wajib coba resep ini 🙂
**Tips Koki:** Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa sedikit menggarami irisan timun dan memeras airnya sebelum dicampur. Daun kucai bisa menjadi lembek jika terlalu banyak diaduk, jadi sebaiknya dicampur sesaat sebelum disajikan.
Bahan Utama
- 1 buah timun (sekitar 200g)
- 1 ikat daun kucai (sekitar 100g)
- 1/4 buah bawang bombay (sekitar 50g)
Saus Pedas & Asam
- 2 sdm kecap asin (30ml)
- 2 sdm cuka beras merah (30ml)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, 15g)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang, 15g)
- Sejumput biji wijen sangrai (1 sdt)
- 2 sdm kecap asin (30ml)
- 2 sdm cuka beras merah (30ml)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, 15g)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang, 15g)
- Sejumput biji wijen sangrai (1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun di bawah air mengalir. Potong kedua ujungnya dan iris tipis secara menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5cm. (Tips: Anda juga bisa memotongnya lebih tebal sesuai selera.) Cuci bersih daun kucai dan potong-potong sepanjang 5cm. Iris tipis bawang bombay.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka beras merah, 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru), dan 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang). Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat.
Step 3
Masukkan timun, daun kucai, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi bumbu secara merata. (Tips: Hindari mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.)
