Salad Sayuran Pelangi dengan Biji-bijian Campur dan Kamut
[Diet Sehat] Resep Salad Sayuran Penuh Energi dengan Biji-bijian Campur dan Kamut Superfood
Manfaatkan biji-bijian campur yang sudah direbus dan dibekukan sebelumnya seperti jelai tiga warna, jagung, dan kamut untuk menikmati salad yang sehat dan lezat dengan cepat dan mudah bahkan di tengah kesibukan. Cukup cairkan dengan air dingin lalu hangatkan sebentar, biji-bijian segar yang terasa baru matang akan siap dan menambah kekayaan rasa salad Anda. Salad ini, yang memadukan kamut kaya nutrisi dengan sayuran segar, adalah hidangan yang mengenyangkan dan sama indahnya dengan menyehatkannya.
Bahan Utama
- 1 genggam Jelai Tiga Warna (sekitar 50g)
- 1 genggam Kamut (sekitar 50g)
- 1 genggam Daging Sapi Giling (sekitar 50g)
- 1 genggam Jagung Pipil (beku, sekitar 50g)
- 1 genggam Kacang Merah (beku, sekitar 50g)
- 1 bonggol Selada Romaine (seukuran kepalan tangan)
- 1/2 buah Alpukat matang
- 1 buah Tomat
- 1 genggam Kubis Merah (sekitar 50g)
Bahan Saus
- 10 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin (150ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Segar (15g)
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna Berkualitas (pengganti kecap ikan) (15ml)
- 1 sdm Cuka Apel Organik (15ml)
- 1 sdm Sari Lemon (pemanis) (15ml)
- 1 sdt Saus Ikan Teri (5ml)
- Sejumput Cabai Merah Bubuk (opsional)
- 4-5 butir Lada Hitam Utuh (baru digiling)
- 1 sdt Selai Yuzu (5g)
- 10 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin (150ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Segar (15g)
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna Berkualitas (pengganti kecap ikan) (15ml)
- 1 sdm Cuka Apel Organik (15ml)
- 1 sdm Sari Lemon (pemanis) (15ml)
- 1 sdt Saus Ikan Teri (5ml)
- Sejumput Cabai Merah Bubuk (opsional)
- 4-5 butir Lada Hitam Utuh (baru digiling)
- 1 sdt Selai Yuzu (5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas biji-bijian yang sudah direbus dan dibekukan (jelai tiga warna, kamut) serta jagung dan kacang merah di bawah air dingin untuk mencairkannya. Pisahkan biji-bijian dengan lembut agar tidak saling menempel.
Step 2
Gunakan penanak nasi listrik biasa (bukan panci presto). Pilih menu ‘Kukus’ dan masak selama kurang lebih 20 menit. Karena sudah dicairkan, mengukus sudah cukup untuk memasaknya dengan sempurna. Anda juga bisa menambahkan daging sapi giling untuk dimasak bersama biji-bijian demi menambah rasa dan substansi.
Step 3
Sambil menunggu biji-bijian matang, siapkan sayuran. Sobek atau potong selada romaine menjadi ukuran sekali suap. Potong alpukat dan tomat menjadi dadu. Iris tipis kubis merah untuk memberikan tekstur dan kontras warna yang menarik. Usahakan memotong semua sayuran dengan ukuran yang serupa dengan biji-bijian agar saladnya harmonis.
Step 4
Siapkan saus salad. Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, ekstrak ikan tuna, cuka apel, sari lemon, selai yuzu, dan saus ikan teri. Tambahkan cabai merah bubuk jika Anda suka sedikit pedas, dan lada hitam yang baru digiling untuk aroma. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. (Jumlah yang tertera adalah panduan.)
Step 5
Masukkan biji-bijian yang sudah dimasak dan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan sekitar setengah dari saus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi secara merata.
Step 6
Cicipi salad dan sesuaikan jumlah saus sesuai kebutuhan. Sebaiknya tambahkan saus sedikit demi sedikit daripada sekaligus. Jika Anda lebih suka salad yang lebih ringan, gunakan lebih sedikit saus. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda!
Step 7
Sajikan salad dalam mangkuk yang cantik. Untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra, taburkan sedikit keju parmesan parut di atasnya. Nikmati salad sehat dan lezat Anda untuk waktu makan yang menyenangkan!
