Salad Rapé Kubis Renyah dan Segar
Resep Mudah Salad Rapé Kubis Gaya Prancis
Salad Rapé Kubis ini, hidangan klasik Prancis, menawarkan tekstur yang sangat renyah dan rasa yang segar dan cerah. Kubis yang diiris tipis diasinkan sedikit untuk meningkatkan kerenyahannya dan rasanya. Sangat serbaguna – sempurna sebagai salad ringan, isian sandwich yang lezat, atau bahkan sebagai alternatif acar yang tajam. Nikmati membuat salad rapé kubis yang lezat ini! ^^
Bahan Utama
- 500g kubis segar (sekitar 1/4 buah)
- 1.5 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g kubis segar (kira-kira 1/4 buah kubis ukuran sedang). Iris kubis setipis mungkin. Semakin tipis irisan kubis, semakin empuk teksturnya dan semakin baik dressing akan menempel.
Step 2
Tambahkan 1.5 sendok makan garam kasar ke dalam irisan kubis dan aduk hingga merata. Biarkan selama 15 menit untuk proses pengasinan. Di tengah proses, aduk perlahan beberapa kali untuk memastikan garam terserap secara merata, yang membantu mengeluarkan kelembapan secara efektif.
Step 3
Setelah 15 menit, Anda akan melihat kubis menjadi layu dan volumenya berkurang secara signifikan. Proses pengasinan ini sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan yang menyenangkan dan menyiapkan kubis agar menyerap dressing dengan baik.
Step 4
Bilas kubis yang sudah diasinkan di bawah air dingin mengalir sekitar dua kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Bilas dengan lembut agar kubis tidak rusak.
Step 5
Peras kubis yang sudah dibilas hingga keluar airnya sebanyak mungkin menggunakan tangan Anda. Tekan dengan kuat untuk menghilangkan semua sisa cairan; ini sangat penting untuk salad yang beraroma lezat, karena sisa air dapat mengurangi rasa.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan dressing yang lezat. Tuangkan 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin ke dalam mangkuk bersih.
Step 7
Tambahkan 2.5 sendok makan air jeruk lemon segar untuk rasa yang cerah dan asam. Air jeruk lemon benar-benar meningkatkan cita rasa keseluruhan salad.
Step 8
Masukkan 2 sendok makan mustard biji utuh (whole grain mustard) untuk memberikan sedikit rasa tajam. Biji-biji mustard menambah elemen tekstur yang menyenangkan.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan madu manis untuk menyeimbangkan rasa. Anda bisa menggantinya dengan gula, tetapi madu memberikan rasa manis yang lebih kaya dan kompleks.
Step 10
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam yang baru digiling. Giling sekitar 5 kali menggunakan penggiling lada untuk aroma paling segar. Kocok semua bahan dressing hingga tercampur rata dan sedikit teremulsi, membentuk dressing yang menyatu.
Step 11
Masukkan kubis yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi dressing yang sudah disiapkan. Aduk semuanya dengan lembut menggunakan spatula atau penjepit, pastikan kubis terlapisi dressing secara merata. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat kubis menjadi lembek.
Step 12
Salad Rapé Kubis Anda yang renyah dan menyegarkan siap disajikan! Salad ini nikmat disantap segera atau didinginkan di lemari es.
