Salad Lobak Segar dan Harum (Buchu Geotjeori): Pasangan Sempurna untuk Bossam
Resep Salad Lobak (Buchu Muchim) Spesial Chef Lee Chan-won dari Program ‘Pyeonstorang’
Sajikan salad lobak (buchu geotjeori) yang segar dan renyah ini bersama dengan daging rebus (bossam) yang empuk dan gurih! Aroma segar dan harum dari lobak melengkapi rasa gurih yang lembut dari bossam, menciptakan harmoni rasa yang lezat di setiap suapan. Hidangan ini sangat cocok untuk acara kumpul keluarga atau sebagai hidangan istimewa. Mari kita pelajari cara membuat salad yang sensasional ini!
Bahan Utama
- 100g lobak segar
- 100g bawang bombay
- 20g daun perilla (kkaennip)
Bumbu Penyedap
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Larutan Pencuci Lobak
- 2 sdm cuka
- 1 liter air
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Larutan Pencuci Lobak
- 2 sdm cuka
- 1 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lobak segar di bawah air mengalir hingga bersih. Kemudian, dalam mangkuk, campurkan 1 liter air dengan 2 sendok makan cuka. Rendam lobak dalam larutan ini selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu membersihkan lobak dan menjaganya tetap segar serta renyah.
Step 2
Angkat lobak dari air cuka dan tiriskan dengan sangat baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Potong lobak yang sudah ditiriskan menjadi panjang sekitar 5 cm (sekitar 2 inci).
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Potong daun perilla (kkaennip) dengan panjang yang serupa dengan lobak agar tampilan dan teksturnya seragam.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu utama salad kita! Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sendok makan gula, 1 sendok makan saus ikan teri, 1 sendok makan bubuk cabai merah, dan 2 sendok makan minyak wijen. Aduk semuanya hingga tercampur rata menjadi saus penyedap yang lezat.
Step 5
Ke dalam mangkuk berisi bumbu, tambahkan lobak yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan potongan daun perilla. Tuangkan saus penyedap lezat yang baru saja Anda buat di atas sayuran.
Step 6
Aduk perlahan semua bahan hingga lobak dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau merusak lobak, karena kita ingin teksturnya tetap renyah. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa.
Step 7
Pindahkan salad lobak yang sudah tercampur rata ke piring saji. Kini salad siap dinikmati bersama bossam Anda yang empuk! Salad segar ini pasti akan menyempurnakan hidangan Anda dan memberikan ledakan rasa yang luar biasa di meja makan Anda.
