Salad Labu Kuning Manis & Lembut
Resep Salad Labu Kuning Super Mudah untuk Menu Brunch Akhir Pekan
Memperkenalkan resep salad labu kuning manis dan lembut yang bisa dibuat dengan cepat menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki. Sangat cocok untuk menu sarapan santai di akhir pekan dan juga camilan sehat yang lezat. Nikmat disajikan di atas roti atau kerupuk.
Bahan Utama
- 1/2 buah labu kuning ukuran sedang
- 1 sdm mayones
- 1 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 2 sdm kismis
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kulit labu kuning cukup keras, sebaiknya cuci bersih labu terlebih dahulu lalu microwave selama 2-3 menit sebelum dipotong. Ini akan sedikit melunakkan kulitnya, sehingga lebih mudah dipotong tanpa membebani pergelangan tangan Anda.
Step 2
Kerik bagian kulit labu yang kasar atau rusak dengan hati-hati menggunakan pisau. Jika sisa kulitnya terlihat bagus, Anda bisa membiarkannya. Kulit labu mengandung banyak nutrisi, jadi sayang jika dibuang!
Step 3
Potong labu kuning menjadi potongan-potongan seragam, dengan ketebalan sekitar 0.5 hingga 1 cm. Masukkan potongan labu ke dalam keranjang kukusan kecil dan kukus selama kurang lebih 8 menit setelah air mendidih. Waktu mengukus bisa bervariasi tergantung ukuran dan ketebalan labu, serta kekuatan api. Untuk memeriksa kematangan, tusuk dengan sumpit – seharusnya bisa menembus dengan mudah. (Pada foto, setengah bagian dipotong sedikit lebih besar untuk disimpan, sementara setengah lainnya dipotong lebih kecil untuk segera dinikmati.)
Step 4
Berhati-hatilah agar tidak mengukus labu kuning terlalu lama, karena bisa menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang menarik. Labu harus empuk tetapi tidak terlalu lembek. Usahakan agar sumpit bisa masuk dengan mulus dengan sedikit hambatan.
Step 5
Saat matang sempurna, kulit labu kuning menjadi cukup lembut untuk dimakan dengan nyaman. Dengan menyertakan kulitnya, Anda memastikan mendapatkan manfaat nutrisi penuh dari labu kuning.
Step 6
Pindahkan labu kukus ke dalam mangkuk. Tambahkan mayones dan mustard biji utuh. Kedua bahan ini akan melengkapi rasa manis alami labu dan menambahkan kedalaman rasa yang menyenangkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan kismis dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Ledakan manis dari kismis menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan meningkatkan keseluruhan rasa. Salad labu kuning lezat Anda siap!
Step 8
Salad labu kuning ini sangat lezat, bahkan dengan sedikit bahan! Sajikan dalam jumlah banyak di atas roti panggang segar atau kerupuk renyah untuk menu brunch yang elegan. Ini adalah hidangan serbaguna yang sempurna sebagai makanan mengenyangkan, camilan sehat, atau bahkan sebagai lauk unik.
