Sup Hangat dan Bergizi Touge Kedelai dengan Pasta Kedelai
Resep Sup Touge Kedelai dan Lobak Sederhana dan Menenangkan
Untuk bayi saya yang suka sup touge kedelai, saya telah membuat sup bergizi ini yang dikemas dengan lobak musim dingin. Sangat mudah dan memuaskan!
Bahan Utama
- 1 genggam touge kedelai segar (sekitar 100g)
- 1 genggam lobak Korea (sekitar 100g), diiris tipis memanjang
Bumbu dan Kaldu
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Miso pasta
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ekstrak ikan teri (untuk rasa umami)
- 400ml air (sekitar 2 gelas) atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 bungkus kaldu (berisi ikan teri, rumput laut, jamur shiitake, dll.)
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Miso pasta
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ekstrak ikan teri (untuk rasa umami)
- 400ml air (sekitar 2 gelas) atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 bungkus kaldu (berisi ikan teri, rumput laut, jamur shiitake, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 400ml air (atau kaldu) dan bungkus kaldu. Larutkan 0.5 sdm doenjang dan 0.5 sdm miso pasta, idealnya melalui saringan, untuk memastikan larut dengan mulus tanpa gumpalan. Ini menciptakan dasar kaldu yang bersih dan halus.
Step 2
Setelah air mendidih, tambahkan irisan lobak Korea. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit, atau sampai lobak sedikit transparan dan empuk. Lobak akan melepaskan rasa manis alaminya, memperdalam rasa sup.
Step 3
Tambahkan touge kedelai yang sudah dicuci bersih. Untuk mencegah touge menjadi lembek atau mengeluarkan bau tidak sedap, sebaiknya langsung lanjutkan ke langkah berikutnya setelah menambahkannya.
Step 4
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Uap yang terperangkap di dalamnya akan memasak bahan-bahan dengan cepat, menjaga tekstur touge yang renyah dan rasanya yang menyegarkan. Setelah uap mulai keluar, lanjutkan mendidihkan selama sekitar 3-4 menit.
Step 5
Ketika Anda mendengar suara mendesis yang memuaskan dari touge yang matang, aduk dengan 1 sdm saus ekstrak ikan teri untuk meningkatkan rasa umami. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin Korea atau garam jika ekstrak ikan teri tidak tersedia.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan sebentar. Menambahkan bawang putih di akhir akan mempertahankan aroma tajam dan rasanya yang kuat, meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 7
Angkat bungkus kaldu dengan hati-hati dari sup panas. Sup Touge Kedelai Doenjang Anda yang lezat dan menenangkan sekarang lengkap! Nikmati sup luar biasa ini, sempurna untuk disiramkan di atas nasi. ♡
