Salad Dada Ayam Dingin (Dak-gaseumsal Naengchae) yang Menyegarkan
Resep Mudah Salad Dada Ayam Dingin, Hidangan Musim Panas Dak-naengchae, Resep Salad Dada Ayam Sehat
Memperkenalkan salad dingin dada ayam yang ringan dan menyegarkan, cocok untuk hari-hari musim panas yang terik. Resep salad dada ayam sehat ini rendah kalori, menjadikannya pilihan tanpa rasa bersalah bagi mereka yang sedang diet. Perpaduan harmonis antara saus salad dingin yang manis dan asam, sayuran renyah, dan dada ayam empuk sungguh luar biasa.
Bahan Utama
- 100g dada ayam matang (sudah matang, bisa dipanaskan di microwave atau direbus)
- 1/2 buah timun
- 1/2 buah paprika merah
- 1/2 buah paprika kuning
- 2 buah stik kepiting imitasi (sekitar 70g)
Saus Salad Dingin Manis & Asam
- 2/3 sdm mustard siap pakai
- 4 sdm cuka
- 0.7 sdm kecap asin
- 1.5 – 1.7 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 0.3 sdm bawang putih cincang
- 1 sejumput garam
- 2/3 sdm mustard siap pakai
- 4 sdm cuka
- 0.7 sdm kecap asin
- 1.5 – 1.7 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 0.3 sdm bawang putih cincang
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci timun hingga bersih. Menggosoknya dengan garam kasar dapat membantu membersihkannya lebih baik. Bilas di bawah air mengalir, lalu iris miring dengan ketebalan sekitar 3 mm. Dengan ketebalan yang sama, potong menjadi irisan memanjang seperti julienne.
Step 2
Cuci juga paprika merah dan kuning di bawah air mengalir. Gunakan pisau untuk membuang tangkai dan inti, lalu belah dua dan buang semua bijinya. Iris tipis menjadi potongan julienne. Ini menambahkan warna yang indah dan membuat salad lebih menarik.
Step 3
Kupas stik kepiting imitasi. Kenakan sarung tangan sekali pakai dan suwir-suwir menjadi potongan kecil. Cobalah menyuwirnya searah serat untuk mempertahankan tekstur yang menyenangkan tanpa menghancurkannya sepenuhnya.
Step 4
Menggunakan dada ayam siap pakai yang bisa dipanaskan di microwave (kemasan 100g) membuat persiapan salad dingin ini sangat mudah, karena hanya perlu dipanaskan. Jika Anda menggunakan dada ayam beku atau segar, letakkan dalam panci bersama bumbu aromatik (seperti lada hitam, daun salam) dan air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama sekitar 10 menit hingga matang.
Step 5
Untuk dada ayam siap pakai, buka sedikit kemasannya atau buat beberapa lubang. Panaskan di microwave selama 40 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi kering dan keras.
Step 6
Biarkan dada ayam yang sudah dipanaskan di microwave sedikit dingin sebelum dipegang, karena akan panas. Setelah cukup dingin untuk disentuh, suwir-suwir dengan tangan searah seratnya untuk tekstur yang empuk. (Jika sulit disuwir, Anda juga bisa mengirisnya tipis dengan pisau mengikuti seratnya.)
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus salad dingin yang lezat. Mulailah dengan mengukur 2/3 sendok makan mustard siap pakai.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 4 sendok makan cuka segar.
Step 9
Mustard siap pakai bisa menggumpal dan sulit dicampur, jadi sebaiknya kocok dulu dengan cuka. Atau, campurkan semua bahan saus bersama-sama dan gunakan pengocok kawat untuk mencampurnya secara merata. Ini memastikan bahan saus tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 10
Tambahkan 1.5 hingga 1.7 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 11
Tambahkan 0.7 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih (umami), 0.3 sendok makan bawang putih cincang untuk sedikit rasa pedas, dan terakhir 1 sejumput garam untuk bumbu.
Step 12
Gunakan sendok atau pengocok kecil, campur semua bahan saus hingga tercampur rata tanpa ada gumpalan. Setelah semuanya tercampur merata, saus salad dingin Anda yang lezat siap. Cicipi dan sesuaikan jumlah mustard, cuka, atau gula agar sesuai dengan selera Anda.
Step 13
Siapkan piring saji Anda. Susun irisan timun, paprika, dan suwiran stik kepiting di sekeliling tepi piring dengan cara yang menarik. Menyajikannya seperti bunga akan membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 14
Terakhir, letakkan dada ayam yang sudah disiapkan di tengah piring. Ini akan melengkapi salad dada ayam dingin Anda yang indah, atau Dak-naengchae. Sangat nikmat dinikmati selagi dingin!
