Salad Cumi-cumi Pedas Manis dengan Mi
Pilihan Terbaik untuk Membangkitkan Selera! Resep Salad Cumi-cumi dengan Mi Somyeon (Mi Somyeon Lebih Baik dari Mi Jung!)
Rasakan harmoni luar biasa dari cumi-cumi kenyal, sayuran renyah, dan mi somyeon yang lembut! Buat salad cumi-cumi favorit khas Korea ini dengan mudah di rumah. Terinspirasi dari rasa ‘Chungmu Gimbap’, kami menambahkan otak-otak ikan untuk tekstur yang lebih kaya. Temukan mengapa mi somyeon adalah pasangan sempurna untuk salad cumi-cumi – coba sendiri!
Bahan Utama
- 1 kaleng Cumi-cumi (sekitar 150-200g)
- 2 lembar Otak-otak ikan Korea (eomuk)
- 5g Gula (sekitar 1 sdt)
- 3 batang Daun bawang
- 1 buah Timun
- 1/2 buah Wortel
- 1/4 buah Bawang bombay
- Mi Somyeon untuk 1 porsi (diameter sekitar 3cm)
Bumbu
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5g Gula (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak perilla (atau minyak wijen)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap asin
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5g Gula (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak perilla (atau minyak wijen)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua sayuran. Iris bagian putih daun bawang secara diagonal dan rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit; ini akan membuatnya lebih renyah dan mengurangi rasa pedasnya. Buang biji timun dan wortel, lalu iris memanjang seperti korek api. Iris tipis bawang bombay. Rebus sebentar otak-otak ikan dalam air panas untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (lebar sekitar 1cm).
Step 2
Buang cairan dari kaleng cumi-cumi karena bisa menimbulkan rasa amis, lalu bilas cumi-cumi di bawah air mengalir satu atau dua kali dan tiriskan hingga benar-benar kering. Anda bisa memilih untuk menggunakan atau membuang bahan lain dalam kaleng, seperti potongan cabai rawit, sesuai selera. Jika khawatir dengan bau tidak sedap dari cumi-cumi, taburan lada hitam tipis dapat membantu. (Tips: Lain kali, coba pilih merek cumi-cumi lain yang mungkin memiliki bau tidak sedap yang lebih ringan).
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, gula, cuka, kecap asin, minyak perilla, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan sayuran yang sudah disiapkan, otak-otak ikan, dan cumi-cumi yang sudah ditiriskan. Diamkan sebentar selagi Anda merebus mi. (Tips: Membuat bumbu terlebih dahulu dan membiarkannya meresap dapat memperdalam rasa.)
Step 4
Rebus mi somyeon dalam air mendidih hingga sekitar 1 menit lebih cepat matang dari petunjuk kemasan. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Tambahkan mi yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi campuran cumi-cumi dan sayuran. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata, dan salad mi cumi-cumi pedas manis Anda siap dinikmati! Nikmati kombinasi sayuran renyah, mi kenyal, dan cumi-cumi yang lembut. (Tips: Menambah telur rebus atau taburan rumput laut kering akan meningkatkan rasa.)
