Salad Chirare (Rumput Laut) yang Kenyal dan Segar
Resep Mudah Salad Chirare Kenyal yang Menggugah Selera (Dilengkapi Video Tutorial!)
Buat salad chirare yang menyegarkan dan kenyal dengan resep sederhana ini! Chirare, sejenis rumput laut yang dapat dimakan, menawarkan tekstur unik yang sempurna untuk hidangan yang cerah dan penuh rasa. Meskipun sering ditumis, resep ini mengubahnya menjadi salad lezat dengan sayuran renyah dan saus asam segar, cocok sebagai lauk atau hidangan pembuka ringan.
Bahan-bahan
- 400g Chirare Asin (Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan rasa asin)
- 1/4 buah Kol (Iris tipis)
- 1/6 buah Wortel (Iris tipis)
- 1/2 buah Bawang Bombay (Iris tipis lalu rendam dalam air dingin selama 10 menit untuk mengurangi rasa pedas)
- 2 siung Bawang Putih (Cincang kasar)
Bumbu
- 5 sdm Saus Cabai Gochujang siap pakai (Cho-gochujang)
- 1/3 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (opsional)
- 5 sdm Saus Cabai Gochujang siap pakai (Cho-gochujang)
- 1/3 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan chirare asin. Jika chirare beku, cairkan terlebih dahulu. Rendam chirare dalam air dingin selama kurang lebih satu jam untuk menghilangkan rasa asin yang berlebih. Waktu perendaman dapat bervariasi tergantung seberapa asin chirare Anda, jadi cicipi sedikit sebelum ditiriskan untuk memastikan tidak terlalu asin.
Step 2
Setelah tingkat keasinannya pas, bilas chirare berkali-kali di bawah air dingin mengalir. Setelah setiap bilasan, peras perlahan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan mencegah salad menjadi berair.
Step 3
Siapkan sayuran. Iris tipis wortel dan kol. Untuk bawang putih, cincang kasar dengan menekan menggunakan sisi pisau; ini mempertahankan sedikit tekstur. Iris tipis bawang bombay, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini menghilangkan rasa mentahnya yang kuat, membuatnya renyah dan sedikit manis.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan. Potong chirare menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya, agar tercampur rata dengan sayuran lain.
Step 5
Tambahkan 5 sendok makan Cho-gochujang siap pakai (campuran saus cabai Korea). Anda juga bisa membuat bumbu sendiri dengan menyesuaikan perbandingan gochujang, cuka, dan gula sesuai selera Anda. Taburkan sedikit biji wijen sangrai, lalu aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Terakhir, tuangkan 1/3 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa. Aduk sekali lagi dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan setelah menambahkan minyak wijen, karena dapat mengeluarkan air dari chirare. Pindahkan salad chirare yang sudah jadi ke piring saji dan nikmati!
