Salad Akar Teratai yang Renyah dan Sehat
Resep Salad Akar Teratai yang Sangat Renyah
Temukan harta karun sayuran akar: Akar Teratai! Dikenal karena kandungan serat dietnya yang kaya dan tekstur renyah yang unik, akar teratai adalah keajaiban kuliner. Selain penampilannya yang berpori khas, akar teratai kaya akan Vitamin C, yang menyediakan lebih dari setengah kebutuhan harian Anda hanya dalam 100g. Akar teratai juga mengandung kompleks Vitamin B, yang bermanfaat untuk pemulihan energi, mengurangi peradangan, meningkatkan kesehatan mata, dan mempromosikan kulit bercahaya. Nikmati salad yang lezat dan sangat baik untuk kesehatan Anda! Buatlah dengan mudah di rumah hari ini.
Bahan Utama
- 300g Akar Teratai (pilih yang segar dan padat)
Saus Lezat
- 1 Sdm Biji Wijen (menambah aroma gurih)
- 1 Sdm Biji Wijen Hitam (untuk tampilan menarik dan nutrisi tambahan)
- 4 Sdm Mayones (untuk tekstur lembut dan rasa kaya)
- 1 Sdm Cuka (menambah kesegaran dan mengurangi rasa berat)
- 2 Sdm Oligosakarida (memberikan rasa manis halus untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (menambah rasa manis pekat dan aroma harum)
- 1 Sdm Biji Wijen (menambah aroma gurih)
- 1 Sdm Biji Wijen Hitam (untuk tampilan menarik dan nutrisi tambahan)
- 4 Sdm Mayones (untuk tekstur lembut dan rasa kaya)
- 1 Sdm Cuka (menambah kesegaran dan mengurangi rasa berat)
- 2 Sdm Oligosakarida (memberikan rasa manis halus untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (menambah rasa manis pekat dan aroma harum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g akar teratai segar. Gunakan pengupas untuk membersihkan kulit akar teratai, lalu iris tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Mengiris tipis akan membuatnya lebih empuk dan mudah dimakan setelah dimasak.
Step 2
Masukkan irisan akar teratai ke dalam mangkuk besar dan rendam dengan air dingin yang cukup. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air dan biarkan terendam selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa sepat pada akar teratai dan mencegah perubahan warna, menjaga warnanya tetap segar.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan cuka dan 1 sendok teh garam. Masukkan akar teratai yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih ini dan rebus selama kurang lebih 15 menit hingga empuk. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran dan ketebalan irisan akar teratai Anda. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 4
Segera tiriskan akar teratai yang sudah direbus dan bilas cepat di bawah air mengalir dingin. Membilas dengan air dingin membantu mendinginkannya dan menjaga tekstur renyahnya. Setelah dibilas, tiriskan akar teratai dalam saringan, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Memastikan akar teratai benar-benar kering sangat penting agar saus dapat menempel dengan baik.
Step 5
Sekarang, mari buat saus lezatnya. Siapkan blender tangan atau blender. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan biji wijen, 1 sendok makan biji wijen hitam, 4 sendok makan mayones, 1 sendok makan cuka, 2 sendok makan oligosakarida, dan 1 sendok makan ekstrak plum. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Anda bisa membiarkan sedikit tekstur dari biji-bijian jika suka.
Step 6
Masukkan akar teratai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar dan tuangkan semua saus yang baru dibuat ke atasnya. Aduk perlahan akar teratai dan saus dengan spatula atau sendok hingga terlapisi secara merata. Pastikan setiap potongan akar teratai terbalut saus dengan baik. Salad akar teratai Anda yang sehat dan lezat kini siap dinikmati!
