Sajian Mewah Anggur: Tumis Seafood Tomat
Mari ciptakan suasana spesial malam ini dengan hidangan tumis seafood tomat yang elegan!
Mencari pasangan anggur yang sempurna? Tumis seafood dengan tomat ini sangat lezat dan menciptakan suasana yang indah. Hidangan lezat dari ‘Semua Resep di Dunia’ di ‘Mangaek Recipe’.
Bahan Utama
- 8 Udang (dikupas dan dibersihkan)
- 1 Cumi (dibersihkan dan diiris tipis)
- 1 Kantong kerang (sekitar 200g), dicuci bersih
- 1/2 Bawang bombay (diiris)
- 5 siung Bawang putih (diiris tipis)
Bahan Perasa
- 3 Tomat matang (2 dikupas dan dicincang halus, 1 dipotong seukuran sekali gigit)
- 2 Sdm Mirin (arak masak)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1/2 Sdm Parsley Kering
- 3 Tomat matang (2 dikupas dan dicincang halus, 1 dipotong seukuran sekali gigit)
- 2 Sdm Mirin (arak masak)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1/2 Sdm Parsley Kering
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan seafood dan sayuran. Kupas dan bersihkan udang. Bersihkan cumi dan iris tipis-tipis. Iris bawang bombay mirip dengan cumi. Iris tipis bawang putih untuk mengeluarkan aromanya. Menyiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan tomat untuk tekstur yang lembut. Buat sayatan dangkal berbentuk salib pada kulit 2 tomat matang. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit hingga kulitnya mudah terkelupas. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kupas kulitnya dengan lembut; kulitnya akan terlepas dengan bersih.
Step 3
Tomat yang sudah dikupas akan menjadi bintang saus kita. Cincang halus 2 tomat yang sudah dikupas. Ini akan menciptakan dasar yang kaya rasa untuk tumisan kita. Potong tomat yang tersisa menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potongan ini akan menambah tekstur segar pada hidangan di akhir.
Step 4
Saatnya mulai menumis! Panaskan wajan Anda dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Pertama, tambahkan irisan bawang putih dan tumis dengan api sedang-rendah hingga harum dan sedikit keemasan. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi transparan. Menumis sayuran terlebih dahulu akan memperdalam rasa manis alaminya.
Step 5
Setelah bawang putih dan bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan tomat cincang. Masak sambil sesekali diaduk hingga tomat hancur dan membentuk konsistensi seperti saus. Bumbui dengan sejumput garam dan lada secukupnya. Aduk rata 1 sendok makan saus tiram untuk kekayaan umami dan 1/2 sendok makan parsley kering untuk sentuhan keanggunan. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Tomat yang asam dan saus tiram gurih akan menciptakan saus yang seimbang.
Step 6
Ini adalah langkah terakhir! Setelah saus lezat siap, masukkan semua udang, cumi, kerang, dan potongan tomat yang telah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan mirin untuk meningkatkan rasa dan mengurangi bau amis. Tumis semuanya dengan cepat hingga seafood matang. Berhati-hatilah agar tidak memasak seafood terlalu lama, karena bisa menjadi alot. Nikmati tumis seafood tomat lezat Anda, mungkin dengan pendamping nasi putih, roti renyah, atau segelas anggur dingin!
