Sablé Cokelat Kacang yang Renyah
Cara Membuat Sablé Renyah Rumahan dengan Cokelat dan Kacang
Memperkenalkan Sablé, sebuah kue yang dinamai dari sebuah wilayah di Normandia, Prancis. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat kue Sablé Cokelat Kacang yang lezat, memadukan rasa cokelat yang kaya dengan kerenyahan kacang yang nikmat. Anda akan menikmati eksterior yang sangat renyah yang meleleh di mulut, dan aroma kue yang baru dipanggang akan membuat waktu minum teh Anda semakin istimewa. Kue-kue ini sempurna sebagai hadiah istimewa untuk acara-acara penting atau sebagai camilan lezat untuk dibagikan dengan orang terkasih. Panggang sendiri di rumah untuk pengalaman yang tak terlupakan!
Bahan-bahan
- 125g Tepung Terigu Protein Rendah
- 50g Tepung Almond
- 60g Gula Bubuk
- 100g Mentega Tawar (suhu ruang)
- 1 Kuning Telur
- 25g Bubuk Kakao
- 35g Chocolate Chips
- 13g Susu
- 30g Kacang Almond
- 30g Kacang Mete
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kacang-kacangan untuk meningkatkan cita rasa kue. Masukkan kacang almond dan mete ke dalam wajan kering di atas api sedang-rendah dan panggang perlahan. Setelah mengeluarkan aroma kacang dan sedikit berubah warna, angkat dari api dan dinginkan sepenuhnya. Bagi kacang yang sudah dingin menjadi dua bagian: cincang halus setengahnya dan biarkan setengahnya utuh untuk kontras tekstur.
Step 2
Sekarang, mari buat adonan kue. Dalam mangkuk, kocok mentega suhu ruang hingga lembut menggunakan mixer tangan atau pengocok kawat. Tambahkan gula bubuk yang sudah diayak dan kocok bersama hingga adonan berubah warna menjadi krem pucat. Penting untuk tidak mengocok berlebihan. Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan aduk rata hingga tercampur, pastikan tidak pecah. Masukkan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak, tepung almond, dan bubuk kakao. Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan tidak ada lagi gumpalan tepung kering. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 3
Masukkan chocolate chips dan kacang panggang yang sudah disiapkan (baik yang dicincang maupun utuh). Aduk perlahan hingga chocolate chips tersebar merata di seluruh adonan.
Step 4
Terakhir, tambahkan susu dan aduk hingga adonan menyatu membentuk bola yang kohesif. Susu akan membuat adonan sedikit lebih mudah dibentuk.
Step 5
Nah, adonan Sablé Cokelat Kacang Anda yang lezat sudah siap! Periksa apakah sudah menyatu menjadi satu massa.
Step 6
Letakkan adonan di antara dua lembar plastik wrap dan bentuk menjadi log panjang. Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap dan bekukan selama kurang lebih 1 jam hingga keras. Setelah beku dan keras, buka bungkus plastiknya. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggulingkan bagian luarnya sedikit dengan gula pasir (tidak termasuk dalam daftar bahan). Sekarang, gunakan pemotong kue atau pisau tajam untuk memotong log menjadi potongan-potongan seragam dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.
Step 7
Susun potongan adonan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama 13 hingga 15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Perhatikan kue saat dipanggang karena waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven Anda. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat untuk kerenyahan maksimal. Nikmati kue Sablé Cokelat Kacang Anda yang renyah dan lezat!
