Roti Ubi: Camilan Sempurna untuk Anak-Anak
Roti Ubi Super Mudah untuk Anak (Tanpa Mentega, Tanpa Tepung!)
Manis alami dan tekstur lembut ubi jalar berpadu sempurna dalam roti yang dibuat tanpa mentega dan tepung ini. Camilan sehat dan lezat yang pasti disukai anak-anak.
Bahan Utama
- 3 buah ubi jalar ukuran sedang, matang sempurna
- 2 butir telur ayam negeri
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar. Masukkan ke dalam keranjang air fryer dan masak pada suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit, atau sampai ubi benar-benar empuk saat ditusuk garpu. Pastikan matang sempurna.
Step 2
Kupas kulit ubi jalar yang sudah matang selagi masih hangat (lebih mudah dikupas saat hangat). Haluskan ubi jalar di dalam mangkuk menggunakan garpu atau alat penghalus kentang hingga lembut. Jika terlalu panas, biarkan sedikit mendingin.
Step 3
Pisahkan putih dan kuning telur. Tempatkan putih telur dalam mangkuk bersih dan kering untuk membuat meringue. Sisihkan kuning telur di mangkuk terpisah.
Step 4
Kocok putih telur menggunakan mixer atau whisk hingga berbusa. Secara bertahap, tambahkan 1 sdm gula dan 1 sdm air lemon sambil terus dikocok. Kocok hingga membentuk puncak yang kaku dan mengkilap (stiff peaks) – ketika whisk diangkat, meringue akan berdiri tegak membentuk ujung yang runcing.
Step 5
Masukkan 2 kuning telur ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan agar adonan tidak menjadi terlalu padat.
Step 6
Tambahkan 2 sdm susu cair ke dalam campuran ubi jalar dan kuning telur. Aduk rata. Jika adonan terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit lagi susu cair hingga mencapai konsistensi yang lembut dan mudah diolah.
Step 7
Masukkan meringue yang sudah kaku secara bertahap (bagi menjadi 2-3 bagian) ke dalam adonan ubi jalar. Lipat perlahan menggunakan spatula dengan gerakan dari bawah ke atas untuk menjaga agar meringue tetap mengembang. Ini akan menghasilkan roti yang ringan dan empuk.
Step 8
Siapkan loyang muffin atau loyang roti dengan melapisi kertas roti atau mengolesinya sedikit minyak. Tuang adonan ubi jalar ke dalam loyang yang sudah disiapkan, isi sekitar 70-80% dari kapasitas loyang. Ratakan permukaannya agar tampilannya lebih rapi.
