Roti Tawar Mini Buatan Sendiri (Tanpa Cetakan Khusus!)
Roti Tawar Mini
Memperkenalkan resep spesial untuk membuat roti tawar mini yang lembut dan gurih di rumah, bahkan tanpa cetakan roti khusus! Nikmati roti lezat yang baru dipanggang, sempurna disajikan dengan selai atau mentega, atau dinikmati begitu saja.
Bahan-bahan
- 3 cangkir tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt ragi instan (dry yeast)
- 120 ml susu putih cair
- 1 butir telur
- 3 sdt mentega tawar (unsalted butter)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan 3 cangkir tepung terigu protein tinggi. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 1/2 sdt ragi instan. Di wadah terpisah, kocok 120 ml susu cair dan 1 butir telur hingga tercampur rata, lalu buat menjadi larutan susu telur. Tuangkan larutan susu telur ke dalam mangkuk berisi tepung. Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur semua bahan hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Adonan akan terasa lengket pada awalnya; mulailah proses pengulenan pertama dengan tangan.
Step 2
Setelah adonan mulai menyatu, pindahkan ke permukaan kerja yang bersih. Uleni adonan dengan kuat hingga menjadi halus dan elastis. Bentuk adonan yang sudah diuleni menjadi bola dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. (Lihat foto terlampir).
Step 3
Timbang 3 sdt mentega tawar dan masukkan ke dalam wadah tahan microwave. Panaskan dalam microwave selama kurang lebih 1 menit hingga benar-benar meleleh. Hati-hati jangan sampai mentega terlalu panas.
Step 4
Buat lekukan di bagian tengah adonan bulat. Tuangkan mentega cair ke dalam lekukan ini. Mulailah tahap pengulenan kedua, masukkan mentega cair ke dalam adonan. Lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi halus, elastis, dan mentega terserap sepenuhnya. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi tiga bagian yang sama rata dan bentuk masing-masing menjadi bola. Letakkan kembali bola-bola adonan ini ke dalam mangkuk.
Step 5
Pipihkan masing-masing dari tiga bola adonan, lalu gulung seperti membuat roti kukus (mantou). Gabungkan ketiga gulungan adonan tersebut berdampingan untuk membentuk adonan roti tawar. (Anda akan melihat bentuk roti tawar mulai terbentuk). Pindahkan adonan yang sudah dibentuk ke wadah proofing atau tempat yang hangat, dan biarkan mengalami fermentasi pertama selama 1 jam, atau hingga ukurannya mengembang dua kali lipat. Gunakan fungsi proofing oven Anda jika tersedia.
Step 6
Setelah satu jam fermentasi pertama, periksa adonan. Adonan seharusnya sudah mengembang secara signifikan. (Lihat foto untuk gambaran visual peningkatan volume). Bagi lagi adonan yang sudah mengembang menjadi tiga bagian. Gulung kembali setiap bagian seperti roti kukus. Kemudian, gabungkan ketiga gulungan baru ini berdampingan. Langkah ini membantu menciptakan lapisan dan struktur yang indah pada roti akhir.
Step 7
Tekan kuat ketiga gulungan adonan yang sudah digulung tadi menjadi satu. Setelah dibentuk, letakkan adonan di loyang terakhir atau di atas loyang panggang. Tutupi dengan plastik wrap atau kain lembab untuk mencegah adonan mengering, dan biarkan mengalami fermentasi kedua pada suhu ruang selama 15 menit.
Step 8
* Memanggang Roti: Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F) selama 3 menit. Letakkan adonan yang sudah difermentasi di atas loyang tahan panas oven atau di dalam cetakan roti tawar jika ada. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) menggunakan pengaturan konveksi (atau panggang biasa) selama 25 hingga 30 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan kinerja oven Anda.
Step 9
Tara! Roti tawar mini Anda, yang dibuat tanpa cetakan khusus, sudah matang dan siap disajikan! Bentuknya yang bulat dan kulitnya yang keemasan adalah bukti keberhasilan Anda dalam membuat roti. Keluarkan roti dari oven dengan hati-hati dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Aroma roti yang baru dipanggang sungguh menggugah selera.
Step 10
Iris roti tawar mini yang sudah jadi untuk mengungkapkan bagian dalamnya yang sangat lembut dan empuk. Kontras antara kulit yang sedikit renyah dan remah yang lembut sangatlah lezat, menyaingi roti yang dibeli di toko. Roti ini sempurna diolesi selai atau mentega, atau cukup dipanggang. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya lezat disantap begitu saja. Nikmati kepuasan berhasil membuat roti tawar mini ini di rumah tanpa peralatan khusus!
