Roti Jagung Renyah di Luar, Lembut di Dalam (Tanpa Tepung)
Bebas Tepung! Renyah di Luar, Lembut di Dalam: Cara Membuat Roti Jagung Lezat
Ini adalah resep roti jagung spesial yang saya kembangkan untuk Anda yang menghindari tepung terigu. Nikmati tekstur sempurna—renyah di luar, lembut di dalam—dan rasa kaya rasa jagung, semuanya dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan Utama
- 1 cangkir (sekitar 100g) Tepung Jagung
- 2 butir Telur
- 25g Mentega (suhu ruang atau dilelehkan)
- 25g Gula
- 3g Baking Powder (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok 1 butir telur, 25g mentega (suhu ruang atau dilelehkan sedikit), 25g gula, dan 3g baking powder hingga halus. Jika mentega Anda masih menggumpal, Anda bisa melelehkannya perlahan dengan cara ditim.
Step 2
Tambahkan 1 cangkir (sekitar 100g) tepung jagung ke dalam adonan.
Step 3
Gunakan spatula atau tangan Anda untuk mencampurkan tepung jagung ke dalam adonan dengan lembut, hati-hati agar tidak berhamburan. Campur hanya sampai tidak ada tepung kering yang terlihat; hindari mengaduk berlebihan. Jika adonan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu.
Step 4
Tambahkan sisa 1 butir telur ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata. Kocok telur hingga benar-benar lepas sebelum menambahkannya ke adonan.
Step 5
Setelah semua bahan tercampur merata dan Anda mendapatkan adonan yang halus, siapkan untuk dibungkus dan didinginkan.
Step 6
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Periode istirahat ini membantu adonan mengeras, membuatnya lebih mudah ditangani, dan meningkatkan tekstur roti yang dihasilkan.
Step 7
Setelah dingin, potong adonan menjadi porsi sesuai keinginan Anda (misalnya, kotak 4×4 cm). Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau dalam cetakan. Tekan gula tambahan (yang disiapkan terpisah) dengan kuat di bagian atas setiap potongan. Lapisan gula ini akan menjadi karamel saat dipanggang, menciptakan kerenyahan yang nikmat.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan roti matang sempurna. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven Anda.