Roti Gulung Kayu Manis Hangat
Resep Roti Gulung Kayu Manis Homemade: Camilan Lezat
Saat mendambakan roti yang hangat, manis, dan nyaman, tak ada yang mengalahkan roti gulung kayu manis buatan sendiri. Roti ini diresapi dengan aroma kayu manis yang menyenangkan dan memiliki adonan beragi yang mengembang dengan indah. Rasanya seperti pancake manis yang lezat dengan sedikit rempah! Cara terbaik untuk menikmatinya adalah langsung dari oven, saat masih terasa hangat. Resep ini memudahkan Anda untuk menciptakan kembali suguhan berkualitas toko roti di dapur Anda sendiri.
Bahan Adonan
- 300g Tepung terigu serbaguna
- 30g Gula pasir
- 4g Garam
- 4g Ragi instan kering
- 100ml Susu hangat (sekitar 40°C)
- 30g Mentega, suhu ruang dan dipotong kecil-kecil
- 1 butir Telur besar, suhu ruang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu serbaguna yang sudah diayak, ragi instan, gula pasir, dan garam. Pastikan semuanya tercampur rata. (Usahakan agar ragi dan garam tidak bersentuhan langsung pada awalnya).
Step 2
Tambahkan susu hangat dan telur suhu ruang ke dalam bahan kering. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan kasar mulai terbentuk dan menyatu menjadi bola kasar.
Step 3
Tambahkan potongan mentega yang sudah lunak ke dalam adonan. Uleni adonan dengan tangan di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung selama sekitar 10-15 menit, sampai adonan menjadi halus, elastis, dan mentega tercampur sempurna. Adonan harus terasa lentur dan lembut.
Step 4
Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam untuk fermentasi pertama. Adonan seharusnya mengembang hampir dua kali lipat.
Step 5
Setelah fermentasi pertama, adonan seharusnya sudah mengembang sekitar 1.5 hingga 2 kali lipat dari volume awal. Anda bisa menguji apakah sudah siap dengan menusuknya perlahan dengan jari yang ditaburi tepung; jika lekukan tetap ada, berarti adonan sudah mengembang dengan sempurna.
Step 6
Kempiskan adonan yang sudah mengembang dengan lembut untuk mengeluarkan udara. Di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung, gilas adonan menjadi persegi panjang dengan ukuran sekitar 20×30 cm. Olesi tipis dengan mentega suhu ruang (tidak termasuk dalam bahan utama, gunakan sedikit) di atas permukaannya, sisakan sedikit pinggiran di bagian atas. Taburkan isian kayu manis (campuran gula merah dan bubuk kayu manis) secara merata di atas permukaan yang diolesi mentega. Kemudian, gulung adonan dengan rapat seperti membuat bolu gulung, dimulai dari sisi yang panjang.
Step 7
Cubit ujung gulungan adonan hingga tertutup rapat, hampir seperti melipat pangsit, dan letakkan gulungan adonan dengan sisi sambungan menghadap ke bawah.
Step 8
Gunakan pisau tajam atau scraper adonan, potong gulungan menjadi 6-8 irisan yang sama tebalnya, sekitar 2-3 cm. Tata dengan rapi.
Step 9
Letakkan setiap irisan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi kertas roti. Tutup longgar dengan plastik wrap dan biarkan mengembang selama sekitar 20 menit di tempat hangat untuk fermentasi kedua.
Step 10
Siapkan olesan telur dengan mengocok kuning telur dan 1 sendok makan susu. Oleskan campuran ini dengan lembut di atas permukaan roti gulung kayu manis yang sudah mengembang. Tutup lagi dan biarkan mengembang sebentar selama 10 menit untuk fermentasi ketiga.
Step 11
Panaskan oven Anda hingga 190°C (375°F). Kemudian, turunkan suhu menjadi 180°C (350°F) dan panggang roti gulung kayu manis selama sekitar 18-20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Jika bagian atas mulai terlalu cepat kecokelatan, Anda bisa menutupinya dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 12
Setelah keluar dari oven, biarkan sedikit mendingin sebelum disiram dengan glasir favorit Anda atau frosting krim keju. Nikmati selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik!
