Roti Babi Keemasan yang Menggemaskan
Membuat Roti Babi Lucu untuk Merayakan Tahun Babi Emas 2019! | Resep Hyossom
Selamat Tahun Baru 2019, Tahun Babi Emas! Buat roti babi yang menggemaskan dan lezat ini, penuh dengan keberuntungan. Nikmati kombinasi yang menyenangkan dari roti lembut dan isian ubi manis. (Menghasilkan sekitar 7 buah)
Adonan Roti
- 200g tepung roti: Gunakan tepung roti untuk tekstur yang kenyal.
- 30g gula: Menambah rasa manis dan membantu ragi aktif.
- 4g garam: Meningkatkan rasa dan memperkuat adonan.
- 4g ragi instan kering: Agen pengembang yang membuat roti mengembang.
- 40g telur: Berkontribusi pada kelembutan dan warna roti.
- 90g susu hangat: Susu sekitar 35-40℃ (95-104℉) ideal untuk ragi.
- 30g mentega tawar: Dilunakkan pada suhu ruang.
Isian Ubi
- 210g ubi kukus: Dihaluskan hingga lembut.
- 5g mentega tawar: Menambah kekayaan rasa pada isian.
- 25g gula: Menyeimbangkan rasa manis alami ubi dan mengatur konsistensi.
- 25g susu: Membuat isian lebih lembut.
Dekorasi
- Olesan telur, secukupnya: Untuk kilau keemasan pada roti panggang.
- 14 keping cokelat: Untuk mata roti babi yang lucu.
- 210g ubi kukus: Dihaluskan hingga lembut.
- 5g mentega tawar: Menambah kekayaan rasa pada isian.
- 25g gula: Menyeimbangkan rasa manis alami ubi dan mengatur konsistensi.
- 25g susu: Membuat isian lebih lembut.
Dekorasi
- Olesan telur, secukupnya: Untuk kilau keemasan pada roti panggang.
- 14 keping cokelat: Untuk mata roti babi yang lucu.
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat ‘Adonan Roti’. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung roti, gula, garam, dan ragi instan kering. Aduk rata. Kemudian, tambahkan telur dan susu hangat. Campur semua bahan dengan tangan atau pengait adonan mixer hingga adonan menyatu, kecuali mentega, selama sekitar 5 menit.
Step 2
Setelah bahan tercampur sebagian, tambahkan mentega tawar yang sudah lunak. Uleni adonan selama kurang lebih 15-20 menit hingga mentega tercampur sempurna dan adonan menjadi halus serta elastis. Sangat penting untuk menguleni hingga adonan terasa halus dan lentur.
Step 3
Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, dan tutup dengan plastic wrap agar tidak kering. Biarkan mengembang di tempat hangat (sekitar 40℃ / 104℉) selama 50 menit untuk fermentasi pertama. Adonan seharusnya mengembang menjadi 1.5 hingga 2 kali ukuran aslinya.
Step 4
Selama adonan mengembang, mari kita siapkan ‘Isian Ubi’. Selagi ubi kukus masih hangat, haluskan hingga lembut menggunakan garpu atau penumbuk kentang di dalam mangkuk. Tambahkan mentega tawar, gula, dan susu ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi pasta yang halus.
Step 5
Untuk memeriksa apakah fermentasi pertama sudah selesai, tusuk adonan dengan lembut menggunakan jari Anda. Jika lekukan tetap ada tanpa adonan mengembang kembali, atau jika adonan terlihat mengembang dua kali lipat, berarti sudah siap.
Step 6
Setelah fermentasi pertama selesai, kempiskan adonan dengan lembut di permukaan yang ditaburi sedikit tepung untuk mengeluarkan gas. Bagi adonan menjadi sekitar 7 bagian yang sama. Bulatkan setiap bagian hingga halus dan biarkan beristirahat sebentar.
Step 7
Tutup bola-bola adonan dengan plastic wrap atau kain dapur lembab, dan biarkan beristirahat selama 15 menit untuk fermentasi perantara. Periode istirahat ini membuat adonan lebih lentur dan mudah dibentuk.
Step 8
Ambil satu bola adonan dan pipihkan dengan telapak tangan. Dari adonan yang sudah pipih ini, ambil dua bagian kecil (sekitar 5g masing-masing) untuk telinga dan satu bagian yang sedikit lebih kecil (sekitar 3g) untuk hidung. Sisihkan.
Step 9
Pipihkan kembali adonan utama menjadi bentuk cakram. Letakkan sekitar 30g isian ubi di bagian tengah. Dengan hati-hati, tarik tepi adonan ke atas dan rapatkan untuk menutup isian sepenuhnya, pastikan tidak ada celah. Pipihkan sedikit bagian atas untuk menciptakan dasar wajah.
Step 10
Sekarang, mari pasang telinga dan hidungnya. Bentuk bagian adonan yang disisihkan menjadi segitiga untuk telinga dan oval untuk hidung, lalu tekan perlahan ke wajah. Gunakan ujung sumpit atau sedotan untuk membuat dua lekukan kecil sebagai lubang hidung, menambahkan sentuhan lucu.
Step 11
Letakkan roti babi yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak di antaranya. Tutup dengan longgar menggunakan plastic wrap atau kain lembab untuk mencegah permukaan mengering. Biarkan mengembang di tempat hangat (sekitar 40℃ / 104℉) selama 30 menit untuk fermentasi kedua. Roti akan mengembang dengan baik.
Step 12
Setelah fermentasi kedua selesai, olesi permukaan roti secara merata dengan olesan telur untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang indah saat dipanggang. Gunakan tusuk gigi untuk membuat dua lubang di tempat mata akan ditempatkan, lalu tekan keping cokelat ke dalam setiap lubang untuk membuat mata babi.
Step 13
Panggang roti babi dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170℃ (340℉) selama sekitar 10 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Nikmati babi buatan sendiri yang menggemaskan!
