Rösti Keju Kentang Swiss Renyah – Resep Brunch Buatan Rumah yang Sempurna
Jadikan brunch Anda luar biasa dengan ‘Rösti’ otentik Swiss! Pancake kentang renyah ini adalah hidangan lezat, cocok untuk acara-acara spesial.
Tingkatkan masakan rumahan Anda dengan Rösti, hidangan kentang khas Swiss yang terkenal dengan eksteriornya yang renyah tak tertahankan dan interiornya yang lembut. Mudah dibuat dengan bahan-bahan umum, ini adalah hidangan serbaguna yang dapat disesuaikan dengan berbagai topping untuk brunch yang memuaskan.
Bahan Rösti & Topping
- 2 kentang ukuran sedang (sekitar 300g)
- 2 butir telur
- 3-4 lembar bacon tebal
- 2 lembar keju cheddar
- 50g keju mozzarella atau parut
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (atau mentega) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang lalu parut memanjang menjadi potongan tipis, sekitar 2-3mm. (Menggunakan parutan dapat mempermudah proses ini.) Cuci kentang parut di air dingin selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, tekan-tekan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Memastikan kentang kering sangat penting untuk mencegah percikan minyak dan mendapatkan pancake yang lebih renyah.
Step 2
Siapkan bahan-bahan yang akan memperkaya Rösti Anda. Potong bacon menjadi potongan 1-2 cm. Siapkan keju cheddar yang sudah diiris atau dipotong, dan keju parut. Telur akan digunakan untuk telur mata sapi nanti. (Jangan ragu untuk menyesuaikan atau menambahkan bahan lain sesuai selera Anda.)
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar di atas api sedang. Ratakan kentang parut yang sudah ditiriskan di wajan, tekan perlahan untuk membentuk bulatan berdiameter sekitar 15-20 cm. Taburi sedikit garam dan merica. Masak sekitar 5-7 menit di setiap sisi hingga permukaannya berwarna coklat keemasan dan renyah. Penting untuk menjaga api tetap sedang agar bagian dalam matang tanpa bagian luar gosong.
Step 4
Saat Rösti hampir matang, goreng telur di wajan lain atau di sisi wajan yang sama. Usahakan untuk membuat telur mata sapi dengan kuning telur yang masih cair; ini akan menambah tekstur lembut yang luar biasa saat dinikmati bersama Rösti.
Step 5
Goreng potongan bacon di wajan terpisah hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Untuk mengurangi kelebihan minyak, Anda bisa menepuk-nepuk bacon yang sudah matang dengan tisu dapur untuk menyerap lemak berlebih. (Letakkan bacon matang di atas tisu dapur untuk meniriskannya.)
Step 6
Setelah pancake kentang (Rösti) matang sempurna, letakkan selembar keju cheddar di atasnya, diikuti dengan taburan keju parut yang melimpah. Tutup wajan atau gunakan aluminium foil untuk menahan panas dan melelehkan keju sepenuhnya di atas api kecil selama sekitar 2-3 menit. Setelah keju meleleh, pindahkan Rösti dengan hati-hati ke piring. Hiasi dengan telur mata sapi dan bacon renyah yang sudah disiapkan. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman renyah-lembut yang luar biasa memuaskan!
