Rosé Mala Xiang Guo
Resep Rosé Mala Xiang Guo Jang Min-ho: Mudah Dibuat di Rumah dengan Saus Mala
Memperkenalkan Rosé Mala Xiang Guo, menu makan malam spesial yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah menggunakan resep Jang Min-ho dari acara TV populer ‘Pyeonstorang’! Hidangan ini menawarkan perpaduan lezat antara rasa pedas mala dan kelembutan rosé, sempurna untuk menggugah selera makan Anda dan mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama
- 100g irisan perut sapi (Usamgyeop)
- 100g irisan bebek asap
- 5 ekor Udang
- 0.5 genggam bihun Cina (rendam sekitar 30 menit)
- 1 batang Daun bawang
- 1/4 Buah bawang bombay
- 4 lembar Sawi putih (atau sawi/pakcoy)
- 1 genggam Tauge
- 4 siung Bawang putih (atau 1 sdm bawang putih cincang)
Saus Rosé Mala Xiang Guo
- 2 sdm Saus Mala Xiang Guo (dengan potongan)
- 1 sdm Saus Mala Xiang Guo (tipe minyak)
- 300ml Krim kental (heavy cream)
- 200ml Saus tomat
- 1 sdm Kecap asin
- 1 putaran Minyak goreng (sekitar 1 sdm)
- Sejumput Lada hitam
- 2 sdm Saus Mala Xiang Guo (dengan potongan)
- 1 sdm Saus Mala Xiang Guo (tipe minyak)
- 300ml Krim kental (heavy cream)
- 200ml Saus tomat
- 1 sdm Kecap asin
- 1 putaran Minyak goreng (sekitar 1 sdm)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris tipis daun bawang dan bawang bombay. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali suap. Jika menggunakan sawi/pakcoy, potong menjadi dua atau empat bagian.
Step 2
Rendam bihun Cina dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Langkah ini memastikan bihun akan kenyal dan empuk saat dimasak.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Jika menggunakan udang beku, cairkan terlebih dahulu dalam air dingin. Siapkan bahan-bahan lain yang ingin Anda tambahkan, seperti jamur atau tahu.
Step 4
Panaskan wajan atau panci dalam dengan api sedang, lalu tambahkan satu putaran minyak goreng. Masukkan 100g irisan perut sapi dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Pastikan daging tidak gosong.
Step 5
Setelah perut sapi mengeluarkan cukup minyak, tambahkan bawang putih cincang (atau irisan bawang putih) dan tumis hingga harum. Aduk terus agar bawang putih tidak gosong.
Step 6
Saat bawang putih harum, masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan sawi putih. Tumis hingga sayuran mulai layu dan sedikit transparan. Manis alami dari sayuran akan meningkatkan cita rasa masakan.
Step 7
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan 100g bebek asap dan udang yang sudah dicairkan. Lanjutkan menumis hingga semua bahan matang sempurna. Udang matang dengan cepat, jadi perhatikan baik-baik.
Step 8
Dengan semua bahan matang, masukkan 2 sdm saus Mala Xiang Guo (dengan potongan), 1 sdm saus Mala Xiang Guo (tipe minyak), dan 200ml saus tomat ke dalam wajan. Aduk rata, pastikan saus tidak lengket di dasar wajan.
Step 9
Selanjutnya, tuangkan 300ml krim kental untuk tekstur yang kaya dan lembut. (Tips: Untuk kelembutan ekstra, Anda bisa menggunakan campuran 200ml krim dan 100ml susu).
Step 10
Didihkan saus dengan api sedang-kecil, biarkan bumbu meresap. Masak hingga saus sedikit mengental.
Step 11
Setelah saus mendidih, aduk rata 1 sdm kecap asin dan sejumput lada hitam untuk menyesuaikan rasa. Cicipi dan tambahkan kecap asin atau saus lain jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 12
Masukkan bihun Cina yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak sambil sesekali diaduk hingga bihun menyerap saus dan adonan mengental. Hati-hati agar bihun tidak lengket di dasar panci.
Step 13
Saat bihun matang dan saus telah meresap, tambahkan sawi/pakcoy (jika digunakan) dan tauge. Masak sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga sayuran sedikit empuk namun masih renyah. Anda ingin mempertahankan sedikit kerenyahannya.
Step 14
Matikan api setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan dan semua bahan tercampur rata. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini, terutama untuk bihun.
Step 15
Rosé Mala Xiang Guo Anda yang lezat dan mengenyangkan kini siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
