Resep Urap Lobak Asinan (Mujangajji Muchim) Pedas & Manis
Cara Membuat Urap Lobak Asinan yang Lezat dengan Tekstur Renyah
Saya membuat urap lobak asinan (Mujangajji Muchim) yang fantastis menggunakan lobak asin yang saya siapkan di musim gugur! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna saat nafsu makan sedang kurang, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan Utama
- Lobak Asinan (Mujangajji) – 1 mangkuk
Bumbu
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1 sdm
- Daun bawang – 2 batang
- Minyak wijen – 1 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Gula – 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai – sejumput (opsional)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1 sdm
- Daun bawang – 2 batang
- Minyak wijen – 1 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Gula – 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai – sejumput (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak asin (Mujangajji) Anda. Mujangajji ini dibuat dengan mengasinkan lobak saat musim kimchi, mengeringkannya hingga kenyal, lalu mengawetkannya dalam gochujang (pasta cabai merah Korea). Ia memiliki rasa yang dalam dan tekstur yang kenyal.
Step 2
Cuci bersih Mujangajji yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Jika terlalu asin untuk selera Anda, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit untuk menyesuaikan tingkat keasinannya. Setelah tingkat keasinannya sesuai, iris tipis Mujangajji menjadi potongan-potongan halus. Sangat penting untuk meniriskan lobak yang diiris tipis dengan baik di saringan agar bumbu meresap dengan baik dan tidak menjadi berair.
Step 3
Dalam mangkuk berisi Mujangajji yang sudah ditiriskan, tambahkan semua bumbu. Ini termasuk gochugaru, bawang putih cincang, daun bawang yang diiris halus, minyak wijen, dan gula. Aduk semuanya dengan lembut menggunakan tangan (‘jorm-jorm’) hingga bumbu tercampur rata. Pastikan untuk mengaduk dengan lembut agar lobak tidak lembek. Menaburkan sedikit biji wijen sangrai pada tahap ini akan menambah aroma dan rasa kacang yang lezat.
Step 4
Dan, secepat kilat! ‘Mujangajji Muchim’ Anda yang lezat siap disajikan. Rasanya bersih di akhir dan kaya akan rasa gurih, benar-benar hidangan yang membuat ketagihan nasi!
Step 5
Urap lobak asin pedas, manis, dan gurih ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan Korea apa pun. Sangat lezat jika ditambahkan ke dalam bibimbap atau disajikan begitu saja di atas nasi hangat. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk dibuat sebagai suguhan istimewa saat Anda membutuhkan dorongan rasa!
