Roll Salmon Alpukat Lembut (Gaya Nude)
Resep Roll Salmon dan Alpukat Bernutrisi
Puncak dari diet tinggi protein! Memperkenalkan ‘Roll Salmon Alpukat Nude’, yang sarat dengan salmon segar dan alpukat lembut untuk nutrisi dan rasa yang lezat. Nikmati harmoni fantastis antara alpukat yang lembut dan creamy dengan salmon gurih yang memenuhi mulut Anda dengan rasa di setiap gigitan. Gulungan elegan ini sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai makanan sehat yang memuaskan.
Bahan-bahan Roll
- 2 pak salmon segar (salmon sashimi atau salmon asap)
- 1 mangkuk nasi matang
- 1 alpukat matang
- 1/2 mentimun renyah
- 5-6 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 2 lembar rumput laut kering untuk kimbap (김밥김)
Bumbu Nasi (Cuka Sushi)
- 2 sdm cuka beras (Tbsp)
- 1 sdm gula (Tbsp)
- 2 sejumput garam
Saus Holograin
- 3 sdm mayones (Tbsp)
- 1 sdm moster biji utuh (whole grain mustard) (Tbsp)
- 1 sdm bawang bombay cincang halus (Tbsp)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligodang (atau madu) (Tbsp)
- 1 sdm air jeruk lemon segar (Tbsp)
- 2 sdm cuka beras (Tbsp)
- 1 sdm gula (Tbsp)
- 2 sejumput garam
Saus Holograin
- 3 sdm mayones (Tbsp)
- 1 sdm moster biji utuh (whole grain mustard) (Tbsp)
- 1 sdm bawang bombay cincang halus (Tbsp)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligodang (atau madu) (Tbsp)
- 1 sdm air jeruk lemon segar (Tbsp)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun perilla dan mentimun di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik di saringan. Memastikan keduanya kering sangat penting untuk mencegah gulungan terurai dan agar hasilnya rapi.
Step 2
Biarkan nasi yang baru dimasak sedikit mendingin hingga hangat, bukan panas. Jika nasi terlalu panas, bisa membuat lembaran rumput laut menjadi lembek.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm cuka beras, 1 sdm gula, dan 2 sejumput garam. Aduk hingga gula dan garam larut sempurna untuk membuat cuka sushi. Tambahkan campuran ini ke dalam nasi yang sudah dingin dan aduk perlahan dengan spatula nasi, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur, untuk membuat nasi sushi.
Step 4
Iris tipis daun perilla yang sudah dicuci dan dikeringkan. Ini akan menambah tekstur dan aroma yang luar biasa pada gulungan Anda.
Step 5
Potong mentimun menjadi dua bagian memanjang, lalu gunakan sendok untuk mengerok bijinya. Potong mentimun menjadi irisan panjang dan tipis. Menghilangkan biji membantu mengurangi kelebihan kelembaban.
Step 6
Kupas dan buang biji alpukat matang, lalu iris tipis memanjang. Sesuaikan panjang irisan agar pas dengan gulungan Anda.
Step 7
Jika menggunakan salmon kualitas sashimi, iris menjadi potongan panjang dan tebal yang cocok untuk digulung. Jika menggunakan salmon asap, cukup iris memanjang.
Step 8
Letakkan selembar plastik wrap dengan cukup di atas talenan Anda (bukan tikar bambu). Sebarkan nasi sushi secara tipis dan merata di atas plastik wrap, pastikan menutupi area tempat rumput laut akan diletakkan. Usahakan ketebalan nasi sekitar 0.5 cm.
Step 9
Letakkan lembaran rumput laut kimbap di atas nasi. Susun isian yang sudah disiapkan (daun perilla, mentimun, alpukat, dan salmon) di atas rumput laut, menutupi seluruhnya. Jangan pelit dengan salmon untuk rasa yang lebih kaya.
Step 10
Pegang plastik wrap dengan kuat di bagian bawah dan gulung bahan-bahannya dengan hati-hati ke atas, jaga agar semuanya tetap padat dan tidak berantakan. Geser perlahan plastik wrap saat menggulung untuk memastikan gulungan kencang dan mempertahankan bentuknya. Teknik ini menciptakan ‘roll nude’ dengan nasi di luar. Letakkan sisi jahitan ke bawah agar mengeras.
Step 11
Sebagai alternatif, Anda bisa membuat ‘roll tanpa nasi’ dengan menempatkan salmon serta irisan sayuran dan alpukat langsung di atas rumput laut, lalu menggulungnya tanpa nasi. Ini memberi Anda dua variasi lezat dari roll salmon alpukat untuk dinikmati.
Step 12
Siapkan Saus Holograin untuk disajikan bersama gulungan Anda. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm mayones, 1 sdm moster biji utuh, 1 sdm bawang bombay cincang, sejumput lada, 1 sdm oligodang (atau madu), dan 1 sdm air jeruk lemon. Aduk hingga rata. Anda bisa menggunakannya sebagai saus cocol atau sedikit memercikkannya di atas gulungan.
Step 13
Untuk memotong gulungan dengan rapi, biarkan plastik wrap tetap terpasang saat memotong. Basahi sedikit pisau tajam atau gunakan pisau bergerigi (seperti pisau roti), dan potong perlahan gulungan tersebut. Setelah dipotong, lepaskan plastik wrap dan tata potongan dengan menarik di piring saji.
Step 14
Roll salmon alpukat ini, yang diisi dengan salmon berlimpah, sangat lezat dengan sendirinya, dan versi tanpa nasi juga merupakan hidangan istimewa yang menggoda. Rasa kaya salmon dan kelembutan alpukat benar-benar memuaskan.
Step 15
Roll Salmon Alpukat Anda siap disajikan, menampilkan perpaduan lezat antara alpukat yang lembut dan gurih, salmon segar, daun perilla harum, dan mentimun renyah. Nikmati sebagai hidangan istimewa atau makanan sehat dan lezat sehari-hari!
