Risotto Udang Lezat: Resep Sederhana dan Mengenyangkan Menggunakan Nasi
Risotto Udang Mudah Dibuat dengan Nasi: Resep Masakan Rumahan Sempurna untuk Segala Suasana
Buat ‘Risotto Udang’ yang lezat di rumah dengan udang segar dan campuran sayuran warna-warni. Semudah nasi goreng, namun menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan. Dari anak-anak hingga orang dewasa, semua orang menyukai risotto udang yang lezat ini. Mari kita mulai memasak?
Bahan Utama
- 18 Ekor Udang, sudah dibersihkan
- 1/4 Buah Zukini, potong dadu kecil
- 1/4 Buah Wortel, potong dadu kecil
- 1/2 Batang Daun Bawang bagian putih, iris halus
- 2 Porsi Nasi Putih Matang (hangat)
- 1 Buah Tomat matang, buang biji dan potong dadu kecil
- 1 Buah Cabai Hijau Korea, buang biji dan potong dadu kecil (opsional, jika ingin rasa pedas)
- 2 Kuning Telur
- Irisan Zaitun, secukupnya sesuai selera
- Keju Parmesan parut, untuk taburan
- 1/2 Buah Jamur King Oyster, potong dadu kecil
Bumbu & Lainnya
- Garam, secukupnya
- Lada Hitam, secukupnya
- 4 sdm Minyak Sayur (atau Minyak Zaitun)
- Garam, secukupnya
- Lada Hitam, secukupnya
- 4 sdm Minyak Sayur (atau Minyak Zaitun)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas udang yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Menggunakan udang yang sudah dikupas dan dibuang kotorannya akan menghasilkan hidangan yang lebih bersih dan lezat.
Step 2
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada risotto Anda. Potong zukini, wortel, dan jamur king oyster menjadi potongan-potongan kecil dan seragam agar mudah dimakan. Cincang halus bagian putih daun bawang untuk mengeluarkan aromanya. Untuk tomat, buang tangkai, keluarkan bijinya, lalu potong dadu kecil. Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus cabai hijau Korea setelah membuang bijinya.
Step 3
Panaskan wajan stainless steel atau wajan anti lengket yang sudah di-seasoning dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis irisan daun bawang dengan lembut hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga aroma minyak daun bawang yang gurih mulai tercium.
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan semua sayuran potong dadu yang sudah disiapkan (zukini, wortel, jamur king oyster) dan udang ke dalam wajan. Tambahkan lagi 2 sendok makan minyak sayur, lalu tumis dengan api besar secara cepat untuk mencegah gosong. Masak selama 2-3 menit, atau hingga sayuran sedikit lunak dan udang berubah warna menjadi merah muda.
Step 5
Saat udang hampir matang, masukkan 2 porsi nasi putih hangat. Gunakan spatula atau sendok untuk memecah gumpalan nasi dan aduk rata agar tercampur sempurna dengan semua bahan. Penting untuk menumis cukup lama agar rasa dari bahan-bahan lezat meresap ke setiap butir nasi.
Step 6
Sekarang, tambahkan tomat potong dadu dan cabai hijau Korea (opsional). Tumis kembali hingga nasi dan semua bahan tercampur rata. Terus masak selama 1-2 menit lagi hingga cairan dari tomat menguap dan adonan mengental seperti saus.
Step 7
Kecilkan api. Ratakan campuran nasi yang sudah ditumis di dasar wajan. Ini akan membantu menguapkan kelembaban berlebih dan menciptakan tekstur sedikit renyah di bagian bawah, mirip dengan kerak nasi.
Step 8
Dengan api mati, sebarkan perlahan 2 kuning telur secara merata di atas campuran nasi. Kuning telur akan matang karena sisa panas, menambahkan kelembutan dan kekayaan pada risotto. Menggunakan punggung sendok dapat membantu meratakannya dengan halus.
Step 9
Sekarang, nyalakan api sangat kecil, atau cukup gunakan sisa panas wajan, dan biarkan lapisan bawah nasi matang hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah bagian bawah sedikit kecokelatan dan terlihat menarik, balik seluruh adonan dengan hati-hati menggunakan spatula atau alat masak lainnya, dan biarkan sisi sebaliknya matang serupa. (Hati-hati jangan sampai gosong, karena ini tidak akan memakan waktu lama!)
Step 10
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, matikan api. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit dan cicipi sambil memasak untuk memastikan bumbu yang pas.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan zaitun sesuai selera Anda dan aduk rata ke dalam risotto. Rasa asin dari zaitun akan semakin meningkatkan rasa keseluruhan hidangan ini.
Step 12
Sajikan Risotto Udang lezat di atas piring. Taburi dengan keju Parmesan parut jika diinginkan. Nikmati selagi hangat! Hidangan ini sangat cocok disantap bersama salad atau sup ringan.
