Risotto Jamur Tiram Tiga Warna Kaya Rasa
Risotto Nutritif Jamur Tiram Tiga Warna yang Dibuat dengan Jamur Tiram Baekseon, Sunjeong, dan Gonji7ho
Nikmati risotto lezat di rumah, di mana butiran nasi yang lembut berpadu sempurna dengan cita rasa jamur yang kaya! Kami telah menggunakan tiga jenis jamur tiram – Baekseon, Sunjeong, dan Gonji7ho – untuk menambah variasi tekstur dan aroma jamur yang halus. Kami lebih meningkatkan rasa dan nutrisi dengan menambahkan daging sapi empuk dan bubuk biji perilla yang gurih. Resep risotto lezat ini akan memperkaya meja makan Anda, tidak hanya untuk acara-acara khusus, tetapi juga untuk santapan sehari-hari.
Bahan Utama
- Jamur tiram Baekseon 50g
- Jamur tiram Sunjeong 50g
- Jamur tiram Gonji7ho 50g
- Daging sapi untuk bulgogi 100g
- Bawang bombay 50g (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- Bawang putih 2 siung
- Nasi hitam matang 1/2 cangkir (atau nasi putih)
Bumbu & Lain-lain
- Minyak zaitun 2 sdm
- Krim kental (heavy cream) 1 cangkir (200ml)
- Kaldu ikan teri 1/2 cangkir (100ml)
- Bubuk biji perilla 1/2 cangkir (30g)
- Anggur masak atau Mirin 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Lada hitam secukupnya
- Herba (basil, oregano, dll.) secukupnya
- Minyak zaitun 2 sdm
- Krim kental (heavy cream) 1 cangkir (200ml)
- Kaldu ikan teri 1/2 cangkir (100ml)
- Bubuk biji perilla 1/2 cangkir (30g)
- Anggur masak atau Mirin 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Lada hitam secukupnya
- Herba (basil, oregano, dll.) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sayuran dengan hati-hati. Iris tipis bawang bombay dan cincang kasar bawang putih untuk meningkatkan rasa.
Step 2
Suwir-suwir jamur tiram Gonji7ho menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit. Ini memungkinkan saus meresap lebih baik, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Demikian pula, suwir-suwir jamur tiram Baekseon menjadi potongan-potongan tipis. Menyleduj semua jamur membantu mempertahankan tekstur khasnya.
Step 4
Suwir-suwir jamur tiram Sunjeong menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Siapkan ketiga jenis jamur agar selaras dengan baik dalam risotto.
Step 5
Cuci ringan ketiga jenis jamur tiram yang telah disiapkan di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran, lalu peras kuat-kuat untuk menghilangkan kelebihan air. Menghilangkan air mencegah risotto menjadi lembek dan membantu mempertahankan rasa jamur saat ditumis.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang (atau api besar untuk wajan berdinding tebal). Masukkan daging sapi bulgogi dan masak hingga berwarna kecoklatan, mirip dengan dipanggang. Memasak cepat dengan api sedang-tinggi membantu mengunci sari dagingnya. Tuangkan 1 sdm anggur masak (atau mirin) untuk menghilangkan bau amis dari daging sapi. Setelah matang, sisihkan daging sapi di piring terpisah.
Step 7
Tambahkan lagi 1 sdm minyak zaitun ke wajan yang sama. Tumis bawang bombay yang diiris tipis dan bawang putih cincang hingga harum. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay bening dan aroma bawang putih memenuhi udara.
Step 8
Setelah bawang bombay dan bawang putih ditumis, masukkan semua jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam wajan dan tumis bersama. Saat jamur sedikit layu, tuangkan 1 cangkir krim kental dan aduk rata. Krim akan membentuk dasar risotto yang lembut.
Step 9
Tuangkan 1/2 cangkir kaldu ikan teri, diikuti dengan 1/2 cangkir nasi hitam matang (atau nasi putih). Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur, untuk menggabungkan semua bahan. Biarkan mendidih hingga nasi menyerap kaldu dan saus krim, menjadi lembap dan empuk.
Step 10
Terakhir, bumbui risotto dengan 1/2 cangkir bubuk biji perilla, sejumput herba, 1/2 sdt garam, dan sedikit lada hitam sesuai selera. Aduk rata semuanya. Risotto jamur tiram tiga warna Anda yang kaya rasa kini siap! Sajikan segera selagi hangat.
