Resep Zucchini Pancake (Aehobak Jeon) Renyah dan Gurih
Pancake Zucchini Renyah dan Gurih dari Sisa Zucchini!
Punya sisa zucchini dari masakan sup? Jangan dibuang! Buatlah pancake zucchini yang renyah dan gurih dengan bahan-bahan sederhana. Sangat cocok sebagai camilan anak, teman minum, atau lauk pendamping yang mengenyangkan.
Pancake Zucchini
- 1/2 buah zucchini ukuran sedang
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (menggunakan takaran cangkir kertas standar Korea)
- 1 butir telur
- Air (untuk konsistensi adonan, sekitar 1/2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini. Kemudian, iris tipis memanjang menyerupai korek api agar tidak terlalu tebal. Ketebalan sekitar 0.3 cm akan menghasilkan tekstur terbaik saat digoreng. (Anda juga bisa memotongnya lebih tebal jika suka.)
Step 2
Dalam mangkuk lebar, campurkan 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (diukur dengan cangkir kertas standar Korea) dengan 1 butir telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer; sedikit kental agar irisan zucchini terlapisi dengan baik. (Sekitar 1/2 cangkir air biasanya cukup, namun sesuaikan dengan jenis tepung yang Anda gunakan.)
Step 3
Masukkan irisan zucchini ke dalam mangkuk berisi adonan. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau spatula hingga setiap irisan zucchini terlapisi adonan secara merata. Hati-hati jangan sampai zucchini hancur saat diaduk.
Step 4
Panaskan wajan datar dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan zucchini per sendok makan dan letakkan di atas wajan panas, bentuk menjadi bulatan atau oval memanjang. Sebaiknya ratakan hingga ketebalan sedang, karena pancake yang terlalu tebal mungkin tidak matang sempurna di bagian dalam.
Step 5
Masak satu sisi dengan api sedang-kecil hingga berwarna kuning keemasan. Kemudian, balik perlahan menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna kuning keemasan. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik, pancake siap diangkat dari wajan.
Step 6
Susun pancake zucchini yang sudah matang di atas piring saji yang cantik untuk disajikan! Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat agar lebih renyah. Perpaduan rasa gurih zucchini dan tekstur renyah dari tepung bumbu menjadikannya pendamping minuman yang lezat, camilan sehat untuk anak-anak, atau lauk yang memuaskan.
