Resep Urap Daun Sungkai yang Harum
Aroma Khas Musim Semi! Resep Urap Daun Sungkai Renyah dan Harum
Saya membeli banyak daun sungkai segar dari pasar dan memutuskan untuk membuat hidangan urap sederhana. Daun sungkai biasanya ditambahkan ke dalam sup atau rebusan, atau dinikmati sebagai lalapan, tetapi juga sangat lezat jika diolah menjadi urap yang harum. Daun sungkai dikenal karena aromanya yang unik dan teksturnya yang renyah. Konon juga baik untuk mengatasi insomnia dan sembelit, jadi mengapa tidak menambahkan hidangan harum ini ke meja makan Anda malam ini? Saya akan memandu Anda melalui langkah-langkah sederhana agar bahkan pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah!
Bahan Utama
- Daun Sungkai (쑥갓) 400g (satu ikat besar)
- Garam 1 sdm (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan daun sungkai segar. Pertama, bilas daun sungkai berkali-kali di bawah air mengalir untuk membersihkan semua kotoran atau debu. Penting untuk membersihkannya dengan baik. Setelah dicuci, pangkas batang yang keras atau daun yang menguning. Tiriskan daun sungkai yang sudah disiapkan dengan ringan di saringan.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus daun sungkai agar renyah. Didihkan sekitar 1 liter air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih, masukkan daun sungkai yang sudah disiapkan dan rebus selama tepat 30 detik. Merebus terlalu lama akan mengurangi tekstur renyah dan aroma segarnya, jadi pastikan untuk mengawasi waktunya!
Step 3
Saatnya mandi air dingin untuk menjaga kerenyahan daun sungkai yang sudah direbus! Segera setelah diangkat dari air mendidih, masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Membilasnya dengan air dingin akan menghentikan proses memasak dan membuatnya ekstra renyah. Peras air sebanyak mungkin, lalu potong daun sungkai menjadi 2-3 bagian agar mudah dimakan. Sebaiknya potong agar batang dan daun tercampur rata, daripada memotongnya terlalu halus.
Step 4
Sekarang saatnya mencampur bumbu yang lezat! Masukkan daun sungkai yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan uraikan perlahan bagian yang menggumpal. Tambahkan 1/2 sendok makan kecap asin khusus sup, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen harum, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan tangan. Hati-hati jangan sampai rasa daun sungkai yang lembut tertutup oleh bumbu yang terlalu banyak.
Step 5
Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin khusus sup lagi. Tujuannya adalah mendapatkan keseimbangan rasa yang sempurna saat Anda memakan daun dan batangnya bersama-sama. Nikmati urap daun sungkai Anda yang harum dan renyah!
