Resep Urap Daun Kochia (Bireum Namul) dengan Bumbu Tauco yang Kaya Nutrisi
Menu Spesial Musim Semi: Segarkan Selera Makan Anda dengan Urap Daun Kochia yang Harum dan Sehat!
Memperkenalkan urap daun Kochia (juga dikenal sebagai ciprés de verano) yang lezat, kaya akan asam lemak Omega-3, vitamin, mineral, dan serat. Sangat bermanfaat untuk kesehatan tulang, pencegahan penyakit kardiovaskular, dan pengelolaan diabetes. Ini adalah lauk sehat yang sempurna saat nafsu makan menurun di musim semi.
Bahan Utama
- Daun Kochia Segar (Bireum Namul) 450g
- Garam untuk merebus 1 sdt
Bahan Bumbu
- Tauco (Doenjang) 1.5 sdm (sesuaikan jika menggunakan tauco buatan sendiri)
- Bawang Putih Halus 1 sdt
- Minyak Wijen 1.5 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm (jumlah banyak)
- Tauco (Doenjang) 1.5 sdm (sesuaikan jika menggunakan tauco buatan sendiri)
- Bawang Putih Halus 1 sdt
- Minyak Wijen 1.5 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun Kochia dengan hati-hati. Jika batangnya terasa terlalu keras, potong ujung batang yang keras atau berserat. Menggunakan daun yang segar dan lembut adalah kunci rasa yang lezat.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air. Merebus sayuran dengan garam membantu mereka mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah.
Step 3
Masukkan daun Kochia yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama hanya 30 detik. Merebus terlalu lama dapat membuat sayuran lembek dan mengurangi nutrisinya, jadi ketepatan waktu sangat penting!
Step 4
Segera angkat daun Kochia yang sudah direbus dari air panas dan rendam dalam air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, bilas daun dengan lembut di bawah air dingin mengalir, aduk perlahan dua hingga tiga kali. Proses ini membantu menghilangkan sisa rasa pahit atau kotoran dan juga menghentikan proses memasak.
Step 5
Peras lembut kelebihan air dari daun Kochia yang sudah dicuci dengan tangan Anda. Terlalu banyak air dapat mengencerkan bumbu. Potong daun menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Dalam mangkuk, campurkan tauco, bawang putih halus, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan lembut bersama daun, pastikan bumbu tercampur merata. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat merusak tekstur daun yang lembut.
Step 6
Selesai! Urap Daun Kochia Anda yang lezat dengan bumbu tauco sudah siap. Rasa tauco yang gurih dan sedikit asin sangat cocok dengan rasa daun Kochia yang segar dan harum, menciptakan hidangan yang benar-benar nikmat. Nikmati bersama nasi Anda!
