Resep Ubi Jalar dan Daging Sapi yang Bergizi
Spesial Kakek dari Lauk Sumi: Ubi Jalar dan Daging Sapi Braised yang Lezat
Memperkenalkan resep ‘Ubi Jalar dan Daging Sapi Braised’ yang sederhana dan lezat, begitu mudah sehingga bahkan koki pemula pun bisa mengikutinya! Rasakan kombinasi fantastis ubi jalar empuk yang diresapi dengan bumbu gurih manis dan daging sapi yang kenyal. Lauk yang membuat ketagihan ini akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam waktu singkat. Ayo membuatnya sekarang!
Bahan Utama
- Daging sapi (untuk bulgogi atau daging cincang) 150g
- Ubi jalar 150g
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar, gosok dengan sabut cuci untuk menghilangkan semua kotoran. Kemudian, iris tipis memanjang sekitar 5-7 cm. Untuk mencegah perubahan warna dan menghilangkan rasa pahit, rendam ubi jalar yang sudah diiris dalam air dingin atau air garam selama sekitar 10 menit. Tiriskan dan keringkan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1/3 sdm kecap asin, sedikit bawang putih cincang, lada hitam, dan 1/3 sdm gula. Aduk perlahan untuk memarinasi daging sapi. Biarkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 3
Dalam wajan lebar, tata irisan ubi jalar yang sudah ditiriskan secara merata. Tuangkan 6 sdm air dan 4 sdm kecap asin. Kecilkan api. Gunakan sumpit untuk mengaduk perlahan ubi jalar, pastikan terlapisi bumbu secara merata. Setelah ubi jalar agak matang, geser ke satu sisi wajan. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan uraikan dengan sumpit sambil ditumis. Setelah daging sapi berubah warna, campurkan dengan ubi jalar dan terus masak.
Step 4
Buang tangkai cabai merah kering, buang bijinya, dan iris tipis memanjang agar sama panjang dengan ubi jalar. Masukkan ke dalam wajan. Tambahkan 1 sdm ekstrak plum untuk menambah aroma harum dan rasa manis yang halus. Ekstrak plum membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa umami.
Step 5
Terakhir, tambahkan 2 sdm madu untuk hasil akhir yang mengkilap dan manis, 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih, dan taburan biji wijen sangrai untuk hiasan. Aduk ringan sekali lagi, dan Ubi Jalar dan Daging Sapi Braised lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
