Resep Tumis Zukini Segar Renyah (Ae-hobak Muchim)
Hidangan Pendamping Pedas Manis: Tumis Zukini
Berikut adalah resep untuk hidangan pendamping yang lezat dan mudah dibuat dari zukini, sayuran unggulan musim panas. Cocok disantap dengan sumpit dan menjadi pelengkap nasi yang sempurna, terutama saat nafsu makan sedang berkurang! Zukini ini dikukus sebentar untuk mempertahankan kerenyahannya, lalu dibumbui dengan saus pedas manis yang kaya rasa, disukai seluruh keluarga. Simpan di lemari es sebagai lauk praktis.
Bahan Utama
- 1 buah zukini ukuran sedang
Bumbu Pedas Manis
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 buah cabai cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 buah cabai cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu buah zukini ukuran sedang. Cuci bersih, lalu iris menjadi potongan tebal seperti julienne, sekitar 0.5 cm tebalnya, menggunakan pisau atau mandolin. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa menjadi lembek saat dikukus. Usahakan irisan sedikit lebih tebal untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Didihkan air dalam panci kukusan dengan api besar hingga beruap banyak. Setelah uap kuat, sebarkan irisan zukini yang sudah disiapkan secara merata di keranjang pengukus. Tutup dan kukus selama kurang lebih 3-4 menit. Tujuannya adalah agar zukini matang tetapi masih memiliki sedikit kerenyahan, tidak lembek. Anda bisa mengujinya dengan menusuk irisan menggunakan sumpit. Setelah dikukus, biarkan zukini mendingin secara alami hingga uapnya hilang. Proses pendinginan ini membantu mengeluarkan kelebihan air, sehingga kerenyahannya semakin terjaga.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu untuk tumis zukini. Masukkan 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm daun bawang cincang halus, 1/2 buah cabai cheongyang cincang halus (buang bijinya), 1 sdm oligosakarida, dan 1 sdm minyak wijen. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata membentuk saus bumbu yang lezat.
Step 4
Masukkan irisan zukini kukus yang sudah dingin ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan.
Step 5
Gunakan sendok atau kenakan sarung tangan sekali pakai yang bersih, aduk perlahan zukini dengan bumbu hingga semua tercampur rata. Berhati-hatilah agar zukini tidak hancur; kuncinya adalah mengaduk dengan lembut. Terus aduk hingga bumbu merata di seluruh irisan zukini.
Step 6
Terakhir, taburkan 0.5 sdm biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Tumis zukini renyah dan lezat Anda kini siap! Enak disantap langsung atau didinginkan di lemari es. Selamat menikmati hidangan Anda!
