Resep Tumis Sosis Sayuran Pedas Manis yang Melimpah
Tumisan melimpah dengan sosis Vienna, otak-otak, dan beragam sayuran.
Tumis sosis Vienna dan sayuran ini adalah hidangan populer baik untuk bekal anak-anak maupun camilan orang dewasa! Kombinasi otak-otak yang kenyal, sayuran renyah, dan sosis yang montok sungguh luar biasa, dan mudah dibuat oleh siapa saja dengan bumbu sederhana. Ini adalah hidangan terbaik yang sangat cocok sebagai lauk nasi atau teman minum. Buatlah sekarang!
Bahan Utama
- 200g sosis Vienna
- 1 genggam otak-otak (tipe persegi, sekitar 50g)
- 1/4 paprika kuning
- 1/4 paprika merah
- 1/4 bawang bombay
- 4-5 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput lada hitam
Saus Pedas Manis
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tonkatsu
- 1/3 sdm saus tiram (sekitar 1.5 sdt)
- 1 sdm sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tonkatsu
- 1/3 sdm saus tiram (sekitar 1.5 sdt)
- 1 sdm sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus sosis Vienna sebentar dalam air mendidih selama sekitar 1 menit. Ini membantu menghilangkan kelebihan lemak dan kotoran, serta mencegah sosis pecah, menjadikannya tetap montok dan kenyal.
Step 2
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap dan bilas ringan di bawah air dingin. Merebus otak-otak juga membantu meningkatkan teksturnya yang kenyal.
Step 3
Buat sayatan diagonal pada sosis Vienna yang sudah direbus. Sayatan ini membantu saus meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 4
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu kecil untuk memastikan sensasi mengunyah yang memuaskan.
Step 5
Potong bawang bombay dan paprika menjadi bentuk persegi seukuran sosis dan otak-otak. Iris tipis bawang putih.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm saus tomat, 1 sdm saus tonkatsu, 1/3 sdm saus tiram, 1 sdm sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Anda bisa menggunakan gula sebagai pengganti sirup jagung, tetapi sirup jagung memberikan kilau yang bagus.
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum. Aroma bawang putih akan menambah kedalaman rasa hidangan.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan sosis Vienna dan otak-otak yang sudah disiapkan. Tumis selama 1-2 menit dengan api sedang-rendah. Tambahkan sejumput lada hitam di sini untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 9
Masukkan paprika dan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api sedang-tinggi. Penting untuk menjaga sayuran tetap renyah dan tidak lembek.
Step 10
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di wajan. Pastikan saus melapisi semuanya secara merata.
Step 11
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk perlahan selama sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai saus gosong. Masak hingga saus mengental dan menempel pada bahan-bahan. Ini akan menyelesaikan hidangan.
Step 12
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sebagai hiasan. Tumis sosis dan sayuran lezat Anda siap disajikan! Sangat enak disajikan di atas nasi hangat sebagai nasi campur, atau dinikmati sebagai camilan bersama bir dingin.
