Resep Tumis Rumput Laut Segar (Mulmiyeok Muchim)
Kenikmatan Musiman: Tumisan Rumput Laut Segar!
Manfaatkan hasil laut musiman dengan Mulmiyeok Muchim (tumisan rumput laut) yang segar ini! Dikenal karena manfaat kesehatannya, termasuk membantu pencernaan dan melancarkan buang air besar, rumput laut adalah tambahan yang sempurna untuk diet sehat. Resep ini mengubah rumput laut segar menjadi hidangan pendamping yang segar, beraroma, dan sangat lezat. Sangat cocok untuk pemula maupun koki berpengalaman!
Bahan Utama
- 1 ikat rumput laut segar (Mulmiyeok), sekitar 300-400g
- 2 cabai hijau Korea (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Bahan Perasa
- 2 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau tuna juga bisa)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen untuk taburan
- 2 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau tuna juga bisa)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan rumput laut segar (Mulmiyeok). Pertama, potong bagian akar rumput laut yang keras dan kotor. Bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir atau kotoran.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sdt garam. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, atau sampai rumput laut berubah warna dari coklat tua menjadi hijau cerah. Merebus terlalu lama akan membuatnya alot. Segera pindahkan rumput laut yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bilas dengan menggosoknya di antara tangan Anda 2-3 kali. Langkah ini menghilangkan lendir dan memastikan tekstur yang bersih dan renyah.
Step 3
Peras sebanyak mungkin air dari rumput laut yang sudah dibilas menggunakan tangan Anda. Mengeringkan air secara menyeluruh sangat penting agar bumbu dapat menempel dengan baik dan tumisan tidak menjadi lembek. Setelah ditiriskan, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali makan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Ini membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Buang biji dan tangkai cabai hijau Korea lalu cincang halus. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji, atau menggunakan cabai yang lebih ringan jika diinginkan.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, campurkan rumput laut yang sudah ditiriskan dan cabai cincang. Tambahkan semua bahan perasa: kecap ikan, gochugaru, bawang putih cincang, gula, dan minyak wijen. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera manis Anda; sebaiknya mulai dengan sedikit dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 6
Aduk dan campur rumput laut dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan, berikan tekanan secukupnya. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan rumput laut; gerakan mencampur yang lembut adalah kuncinya. Taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir aroma dan rasa. Mulmiyeok Muchim Anda yang lezat dan sehat siap dinikmati!
