Resep Tumis Kentang dan Cabai Hijau Keriting Lezat
Sangat Mudah & Lezat! Kombinasi Sempurna Kentang Lembut dan Cabai Hijau Renyah: Cara Membuat Tumis Kentang dengan Cabai Hijau Keriting
Memasak kentang balado mungkin terlihat mudah, tapi seringkali kentang jadi hancur saat diaduk agar matang merata! Tapi jangan khawatir. Jika Anda menggunakan cukup air dan menahan keinginan untuk mengaduk selagi kentang matang, Anda akan mendapatkan kentang balado yang matang sempurna. Dan bagian terbaiknya? Semua bumbu dimasukkan sekaligus, membuatnya sangat sederhana. Karena cabai hijau keriting (gwari-gochu) masih segar hari ini, saya memutuskan untuk membuatnya menjadi hidangan tumis bersama kentang untuk rasa yang lebih kaya. Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi!
Bahan Utama
- Kentang (ukuran sedang, sekitar 7-8 buah) 800g
- Cabai Hijau Keriting (Gwari-gochu) 20 buah
Bumbu Tumis
- Air 2 cangkir (sekitar 400ml)
- Kecap Asin 4 sdm (sekitar 60ml)
- Gula 2 sdm (sekitar 30g)
- Minyak Goreng 2 sdm (sekitar 30ml)
- Air 2 cangkir (sekitar 400ml)
- Kecap Asin 4 sdm (sekitar 60ml)
- Gula 2 sdm (sekitar 30g)
- Minyak Goreng 2 sdm (sekitar 30ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih, kupas kulitnya, lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Bilas kentang yang sudah dipotong dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati; ini akan menghasilkan tumisan yang lebih bersih dan lezat. Cuci cabai hijau keriting di bawah air mengalir, buang tangkainya, dan potong menjadi dua. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan mereka hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sesuai.
Step 2
Sekarang, masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 2 cangkir air, 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula, dan 2 sendok makan minyak goreng secara berurutan. Menambahkan semua bahan sekaligus adalah kunci dari resep ini! Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kentang matang.
Step 3
Setelah cairan berkurang sekitar setengahnya, tambahkan cabai hijau keriting yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Sangat penting untuk tidak mengaduk terlalu banyak dengan sumpit atau spatula pada tahap ini untuk mencegah kentang hancur. Setelah menambahkan cabai, tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit, sampai cabai sedikit layu.
Step 4
Jangan khawatir jika cabai hijau masih terlihat sedikit kurang matang! Matikan api dan biarkan meresap dengan tutup panci selama sekitar 5 menit. Panas residual akan memasak cabai dengan lembut dan memungkinkan rasa lezat dari kentang menyatu. Hidangan kentang dan cabai hijau yang ditumis ini, dengan rasa manis dan gurihnya, sangat cocok disajikan dengan nasi dan menjadikannya lauk yang luar biasa! Selamat menikmati hidangan Anda!
