Resep Tumis Jamur Shiitake Segar yang Lezat dan Kenyal
Lauk Rumahan Terbaik! Cara Membuat Tumis Jamur Shiitake yang Harum dan Kenyal (Memanfaatkan Jamur Shiitake Segar)
Buat lauk yang akan membuat nasi cepat habis dengan jamur shiitake yang harum! Ini adalah resep tumisan sederhana yang menonjolkan tekstur kenyal dan aroma kaya menggunakan jamur shiitake segar. Anda bisa menciptakan hidangan luar biasa dengan jamur shiitake sisa.
Bahan Utama
- Jamur shiitake segar (sudah dibersihkan) 135g
- Paprika kuning 35g
- Paprika merah 35g
- Kucai segar 25g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur shiitake segar Anda. Bersihkan perlahan kotoran atau debu dari permukaan jamur menggunakan tisu dapur. Mencucinya dengan air dapat mengurangi rasanya, jadi sebaiknya dibersihkan dengan ringan.
Step 2
Pisahkan kepala jamur dari batangnya. Anda bisa memutarnya perlahan untuk memisahkannya atau menggunakan gunting untuk memotongnya dengan bersih. Pangkas bagian bawah batang yang kasar atau kotor.
Step 3
Potong jamur shiitake yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Potong bagian kepala jamur setebal sekitar 2mm. Batangnya bisa dipotong serupa atau disobek-sobek kecil dengan tangan untuk tekstur yang lebih alami.
Step 4
Siapkan paprika untuk menambah warna. Potong paprika kuning dan merah menjadi irisan tipis, dengan panjang serupa jamur shiitake. Ini akan membantu mereka tercampur dengan baik saat ditumis.
Step 5
Siapkan kucai, sayuran terakhir. Pangkas ujung kucai yang tidak rapi dan potong dengan panjang yang mirip dengan paprika. Siapkan bawang putih cincang, sekitar 0.4 sdm (kurang lebih 1/2 sdt).
Step 6
Sekarang, mari kita mulai menumis. Masukkan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tuangkan 3 sendok makan minyak zaitun secara merata.
Step 7
Tambahkan 3 sendok makan air ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang-kecil. Memasak dengan api sedang-kecil daripada api besar akan mencegah jamur gosong dan memastikan jamur matang dengan lembut.
Step 8
Tumis dengan api sedang-kecil hingga jamur shiitake sedikit melunak. Anda akan mulai mencium aroma khas jamur yang samar.
Step 9
Setelah jamur melunak, tambahkan 0.5 sdm (sekitar 1 sdt) saus tiram. Tuangkan di pinggir wajan dan tumis bersama. Pastikan saus tiram melapisi jamur dengan baik.
Step 10
Masukkan paprika merah dan kuning, serta bawang putih cincang ke dalam wajan. Hidangan akan terlihat lebih menarik dengan tambahan warna ini.
Step 11
Tumis secukupnya hingga paprika matang tapi masih renyah, jangan sampai lembek. Masak sekitar 1 menit saja, lalu segera matikan api. Panas sisa akan terus memasak jamur, jadi jangan memasak terlalu lama.
Step 12
Dengan api mati, masukkan kucai yang sudah disiapkan. Ini bertujuan untuk mempertahankan rasa segar dan warna cerahnya. Tambahkan 1-2 sejumput garam untuk mulai membumbui.
Step 13
Gunakan sisa panas di wajan, aduk ringan kucai hingga warnanya cerah, hati-hati jangan sampai terlalu matang. Kucai harus tetap terlihat segar.
Step 14
Cicipi masakan pada tahap ini. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi sesuai selera Anda. Lebih baik menambahkan garam sedikit demi sedikit.
Step 15
Setelah menyesuaikan rasa, taburi sedikit lada dan aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Aroma lada akan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 16
Terakhir, taburkan wijen sangrai untuk aroma gurih. Tumis jamur shiitake segar yang harum dan kenyal ini pun siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati.
