Resep Tumis Ikan Teri Kecil Pedas Manis Bumbu Gochujang
Resep Emas Tumis Ikan Teri Kecil Bumbu Gochujang: Si Pencuri Nasi Terbaik
Tumisan ikan teri kecil bumbu gochujang yang mengkilap, pedas, dan manis ini adalah hidangan ajaib yang akan membuat Anda melahap sepiring nasi dalam sekejap! Kombinasi ikan teri yang gurih, cabai hijau Korea yang renyah, dan bawang putih yang tajam sungguh istimewa. Hidangan ini juga menjadi tambahan yang fantastis untuk kimbap, menawarkan rasa yang unik. Ayo buat tumisan ikan teri kecil bumbu gochujang yang lezat ini sekarang!
Bahan Utama Tumis Ikan Teri Kecil Bumbu Gochujang
- 100g ikan teri kecil kering (pilih yang berwarna bagus dan bertubuh gemuk)
- 7 buah cabai hijau Korea (potong masing-masing menjadi 4 bagian)
- 7 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 buah cabai merah (iris tipis untuk warna)
- 1/4 bagian batang daun bawang putih (cincang halus)
Saus Tumis Ikan Teri Kecil Bumbu Gochujang Pedas Manis
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (gunakan yang kaya rasa)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk rasa pedas)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Jahe Parut (atau jus jahe)
- 3 sdm Sirup Jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan untuk aroma kacang)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (gunakan yang kaya rasa)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk rasa pedas)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Jahe Parut (atau jus jahe)
- 3 sdm Sirup Jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan untuk aroma kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kering kecil untuk ditumis. Ikan teri yang ukurannya sedikit lebih besar dari ‘jiri-myeolchi’ (ikan teri sangat kecil) menawarkan tekstur yang lebih memuaskan saat dikunyah. Memilih ikan teri dengan warna bagus dan bertubuh gemuk akan menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan pelengkap. Cuci bersih cabai hijau Korea, buang tangkainya, lalu potong masing-masing menjadi empat bagian. Kupas dan iris tipis bawang putih. Iris tipis cabai merah untuk menambah warna, dan cincang halus bagian putih daun bawang untuk menambah aroma.
Step 3
Sekarang, saatnya menumis ikan teri untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan tekstur renyah. Panaskan sedikit minyak sayur di wajan, lalu tumis ikan teri dengan api sedang-rendah. Jika ikan teri Anda berkualitas sangat baik dan sudah benar-benar kering, Anda dapat melewatkan langkah ini dan langsung melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Menumis ikan teri seperti ini akan memberikan tekstur yang lembap sekaligus renyah.
Step 5
Kali ini, masukkan cabai hijau Korea ke dalam wajan dan tumis sebentar. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tetap renyah.
Step 6
Selanjutnya, tumis irisan bawang putih secara terpisah di wajan hingga sedikit keemasan. Menggoreng bawang putih terlebih dahulu akan meningkatkan rasanya dan mencegahnya gosong nanti.
Step 7
Karena kita sudah menumis semua bahan hingga saat ini, persiapan dasar sudah selesai. Sekarang, saatnya membuat saus bumbu yang lezat.
Step 8
Saatnya membuat saus yang akan menentukan rasa pedas dan manis dari Tumisan Ikan Teri Gochujang ini. Mari kita buat saus lezat yang akan meningkatkan cita rasa hidangan ikan teri ini!
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm Kecap Asin, 1/2 sdm Bawang Putih Cincang, 1/2 sdt Jahe Parut, 3 sdm Sirup Jagung, 3 sdm Gula, dan 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai. Campur semua bahan saus hingga rata dan tidak menggumpal.
Step 10
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan tumisan, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk sesekali untuk mencegah saus lengket di dasar wajan.
Step 11
Setelah saus mulai mendidih, masukkan ikan teri yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan.
Step 12
Aduk perlahan dengan spatula agar saus melapisi ikan teri secara merata. Hati-hati jangan sampai ikan teri hancur saat diaduk.
Step 13
Setelah ikan teri agak tercampur dengan saus, masukkan cabai hijau Korea dan irisan bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya.
Step 14
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah untuk warna dan daun bawang cincang untuk menambah aroma.
Step 15
Tumis semuanya dengan cepat hingga tercampur harmonis. Sebaiknya tumis dengan api besar dalam waktu singkat untuk menjaga tekstur setiap bahan.
Step 16
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma kacang, lalu aduk cepat sekali lagi hingga rata, dan hidangan siap disajikan. Kunci dari hidangan ini adalah menumis dengan cepat agar semua bahan terlapisi saus dengan baik!
Step 17
Tumisan Ikan Teri Kecil Bumbu Gochujang Anda yang lezat dan menggoda selera sudah siap! Tumisan ikan teri yang berkilau ini pasti akan menambah semangat di meja makan Anda.
Step 18
Ikan teri yang ditumis dengan saus gochujang pedas manis menawarkan rasa kaya yang memenuhi mulut Anda, membuat Anda ingin makan nasi. Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat!
Step 19
Tumisan Ikan Teri Kecil Bumbu Gochujang ini juga merupakan bahan yang sangat baik untuk kimbap. Kimbap yang dibuat dengan isian ini akan menawarkan rasa istimewa dan memikat yang sulit ditemukan di tempat lain. Buatlah Tumisan Ikan Teri Kecil Bumbu Gochujang yang tak terlupakan dan lezat ini hari ini!
