Resep Tumis Chamnamul (Sayuran Pait Korea) yang Direbus dan Dibumbui
Tumisan Chamnamul Hangat untuk Lauk Sehari-hari
Chamnamul (sayuran pait Korea) lezat bahkan dimakan mentah, tetapi setelah direbus sebentar dan dibumbui, ia menawarkan rasa berbeda yang memikat. Resep ini menggunakan segenggam besar chamnamul dari pasar, menghasilkan porsi yang memuaskan yang bisa dinikmati segar atau matang.
Bahan-bahan
- 1 ikat chamnamul rebus
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen tumbuk
Instruksi Memasak
Step 1
Saya membeli segenggam besar chamnamul segar dari pasar. Jumlahnya cukup banyak.
Step 2
Potong sedikit ujung akar chamnamul dengan gunting atau pisau. Buang daun yang menguning atau layu dan rapikan ikatannya.
Step 3
Cuci chamnamul 2-3 kali di bawah air mengalir yang dingin, aduk perlahan. Kemudian, sobek atau potong dengan tangan menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 5-6 cm panjangnya.
Step 4
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak dan tambahkan 1 sendok makan garam. Masukkan chamnamul yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dengan hati-hati.
Step 5
Aduk perlahan chamnamul sekali agar matang merata, lalu segera angkat dari air mendidih.
Step 6
Pindahkan chamnamul rebus ke dalam mangkuk berisi air es. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu aduk dan bilas perlahan di bawah air dingin. Ini membantu menjaga teksturnya yang renyah.
Step 7
Siapkan 1 ikat chamnamul rebus yang sudah ditiriskan dengan baik.
Step 8
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sendok makan kecap asin Korea, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen tumbuk dengan chamnamul. Campur dan pijat perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk agar sayuran tidak menjadi lembek.
