Resep Tumis Brokoli Daging Sapi: Kaya Nutrisi!
Tumis Brokoli Daging Sapi: Rasa Gurih Bawang Putih dan Daging yang Kaya
Ini adalah hidangan tumisan yang lezat menampilkan kombinasi brokoli segar dan daging sapi yang kaya rasa. Menawarkan tekstur yang memuaskan dan rasa gurih yang mendalam, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau hidangan sehat yang sederhana. Kami akan memandu Anda melalui resep ini dengan langkah-langkah terperinci yang mudah diikuti, seolah-olah berbagi rahasia koki.
Bahan Utama
- 1 kuntum brokoli segar
- 50g daging sapi cincang (tanpa lemak dan empuk)
Peningkat Rasa (Bumbu)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake) – untuk menghilangkan bau amis daging sapi dan menambah rasa
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm bawang putih iris tipis
- 1 sdm daun bawang iris tipis
- Sejumput jahe iris tipis (opsional, sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- 1 sdm larutan maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 1 sdm air) – untuk kilau dan mengentalkan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake) – untuk menghilangkan bau amis daging sapi dan menambah rasa
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm bawang putih iris tipis
- 1 sdm daun bawang iris tipis
- Sejumput jahe iris tipis (opsional, sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- 1 sdm larutan maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 1 sdm air) – untuk kilau dan mengentalkan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong brokoli menjadi kuntum-kuntum berukuran sekali gigit dan cuci bersih. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam. Blansir brokoli selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit – ini membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan tekstur renyahnya. Segera pindahkan brokoli yang telah diblansir ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan dengan baik, pastikan tidak ada sisa air yang tertinggal.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau wok di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi cincang dan tumis sambil diurai dengan spatula Anda, hingga sedikit kecoklatan dan matang. Proses ini membantu mengeluarkan lemak dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Setelah daging sapi matang, tambahkan irisan bawang putih, irisan daun bawang, dan irisan jahe. Tumis selama sekitar 30 detik hingga harum. Tuangkan 1 sendok makan arak masak untuk lebih melembutkan daging sapi dan menghilangkan sisa bau amisnya.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok teh saus tiram. Tuangkan di pinggir wajan agar sedikit terkaramelisasi sebelum dicampur dengan bahan lain. Tumis dengan cepat hingga daging sapi terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Masukkan brokoli yang sudah diblansir ke dalam wajan. Tumis perlahan selama sekitar 1-2 menit, cukup untuk mencampurnya dengan daging sapi dan bumbu. Hati-hati jangan sampai brokoli terlalu matang, karena Anda ingin mempertahankan kerenyahannya.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis dan keseimbangan. Lanjutkan menumis selama satu menit lagi. Selesaikan dengan sedikit minyak wijen dan sejumput lada hitam untuk aroma yang lezat. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; Anda mungkin memerlukan sedikit kecap asin atau garam lagi.
Step 7
Tuangkan larutan maizena (campuran 1 sdm maizena dengan 1 sdm air) dan aduk terus. Masak selama 30 detik hingga 1 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah, memberikan hasil akhir yang berkilau.
Step 8
Pindahkan Tumis Brokoli Daging Sapi yang lezat ke piring saji. Siap untuk dinikmati sebagai tambahan yang bergizi dan sehat untuk makanan Anda!
